МЕНЮ
Все рецепты

Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервированные персики в сиропе на зиму

Предлагаем приготовить яркие и вкусные консервированные персики в сиропе на зиму, закрываем без косточек. Большинство рецептов предполагает закатку персиков целиком в компоте. Но такой рецепт подразумевает не длительное хранение больше года. Другое дело, персики, закрытые без косточек в сиропе. Во-первых, плоды дольше сохраняют свою плотность и медовый вкус присущий персику, во-вторых никакого риска, такая консервация может храниться продолжительное время без каких-либо изменений в структуре и химическом составе плодов.

Предложенный способ консервации персиков в сиропе невероятно легок в исполнении, а плоды можно использовать не только в чистом виде, но и для приготовления различных десертов, как начинку для пирогов или украшение тортов.

Кожуру персиков желательно не снимать, так они дольше сохраняют плотность, к тому же львиная доля всех полезных веществ содержится именно в шкурке. Плоды лучше использовать средней величины и достаточной зрелости, но не слишком мягкие. Оптимальный размер тары 700мл – 1 л. в трех литровых бутылях персики подавятся под собственным весом и тяжестью сиропа.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты для приготовления персиков консервированных в сиропе:
  • Свежие плоды персиков – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 200г.
  • Вода – 1,7л.
  • Лимонная кислота – 1ч. л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 44 ккал.
Белки: 0,4 г.
Жиры: 0,04 г.
Углеводы: 10,8 г.
Консервированные персики в сиропе на зиму ингредиенты

Приготовление

Приготовление персиков консервированных в сиропе:
Необходимое количество персиков вымыть, тщательно стараясь оставить как можно меньше ворсинок на поверхности.
персики помыли
Удалить плодоножку и разделить персики, пополам пользуясь ножом. Вынуть косточку. Для лучшей пропитки мякоти сиропом можно наколоть кожуру в нескольких местах зубочисткой.
персики порезали
По желанию можно половину банок закатать с очищенными персиками для этого их надо опустить в кипяток на несколько минут и облив, затем холодной водой снять кожуру.
Если персики вы купили крупные и половинки не пролазят через горлышко банки, то персики можно разрезать на четвертинки, от этого они не станут хуже.
В заранее стерилизованные и высушенные банки раскладываем кусочки персиков, стараясь не помять плоды. Заливаем подготовленные банки с персиками крутым кипятком и накрыв сверху крышками даем постоять так полчаса для того, чтобы выделился сок.
персики залили
По истечении этого времени сливаем воду из баночек в кастрюлю и добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Доводим содержимое до кипения и проверяем на густоту. Так как персики у нас красные, то и сироп приобрел красивый красный цвет. Если у вас персики желтые, то цвет сиропа будет янтарным.
сироп


Заливаем горячим сиропом половинки плодов в банках и закручиваем крышками.
персики закатали
Дополнительной стерилизации не требуется можно сразу переворачивать баночки и накрывать их плотным полотенцем до полного остывания.
персики в сиропе готовы
Консервированные персики в сиропе на зиму готовы, кушать такие персики можно уже через пару дней. Они должны напитаться сиропом.
персики в сиропе без косточки

Заготовки / Сладкие заготовки
Кухня: Европейская
Оцените статью
Комментариев 7
  1. Люба
    30-08-14

    ой наверное очень вкусные персики, прелестный рецепт

  2. Тина
    1-09-14

    Красавцы какие эти персики в сиропе, тоже наверное законсервирую.

  3. Оля
    3-09-14

    Персики в сиропе замечательное лакомство, пока есть приготовлю из небольших крымских персиков.

  4. Ольга
    27-08-16

    Фу! Ненавижу этот фрукт. А варенье тем более!

  5. Татьяна
    6-08-17

    Приготовила! Очень вкусно!

  6. Анна
    5-08-18
    Сделала персики строго по рецепту .все персики в банках начали бродить.очень огорчена.
  7. Лена
    31-07-19

     Все получилось, сделала, как попробуем, отпишусь

     

Добавить комментарий
вверх