Все рецепты

Персики в собственном соку на зиму

Персики в собственном соку на зиму

Как приятно холодным зимним вечером почувствовать вкус и аромат летних фруктов и ягод. В нашей семье особой популярностью пользуются персики. Каждый год, готовя консервацию на зиму, я обязательно закатываю несколько баночек персиков в собственном соку. Существует несколько способов такой консервации, я расскажу, как закрыть персики в собственном соку с сахаром с помощью стерилизации, готовить такие персики несложно. Зимой этой заготовке особенно радуются дети, сладкие персики напомнят о теплом лете. Сок из персиков можно разбавить фильтрованной водой и подавать как вкусный напиток. Также из этого сока можно приготовить вкусное желе и украсить его дольками персиков.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Легкий
Порции: 15
Ингредиенты на три 1,5-литровые банки.
  • Персики – 4 кг
  • Сахар – 1,5 кг
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 142 ккал.
Белки: 0,65 г.
Жиры: 0,07 г.
Углеводы: 35 г.

Приготовление

Для этой консервации я купила, недозрелые твердые персики. Вы можете использовать и мягкие персики, только дольки могут слегка деформироваться в процессе приготовления и сока получится больше.

Тщательно моем персики.

персики

Режем на дольки.

персики порезали

Дольки укладываем в простерилизованные банки, пересыпая слои персиков сахаром.

Персики еще останутся. Они понадобятся несколько позже.

персики с сахаром

В кастрюлю кладем ткань или полотенце.

кастрюля

Ставим туда наполненные банки и наливаем воду. Вода должна доходить до уровня «плечиков» банки.

персики томятся

Ставим кастрюлю на плиту. Ждем пока закипит вода. По мере нагревания банок, содержимое будет уменьшаться в объеме. Смело докладываем туда оставшиеся дольки персиков. Докладывать придется много. Можно добавить сахар. Затем остается ждать. Я закатываю всегда в 1,5-литровые банки. На них уходит 1,5 часа. Сок должен дойти до самого верха. Далее при нагреве персики будут всплывать вверх и поменяют свой цвет.

персики готовы

Нужно внимательно следить за тем, чтобы растворился весь сахар, а не осел на дно банки. Для этого достаточно приподнять банку из воды и осмотреть дно. Через 1,5 часа закручиваем банки сухими стерильными крышками. Укутываем банки в одеяло для медленного остывания. Когда персики в собственном соку остынут, они могут слегка уменьшится в объеме. Такая длительная стерилизация позволяет смело хранить персики в условиях городской квартиры.

персики в собственном соку на зиму

Заготовки / Сладкие заготовки
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх