Дыня в сладком сиропе на зиму
Сладкая и сочная дыня – отличное средство от хандры и депрессии. Ее тонкий аромат и нежный вкус приносят настоящее кулинарное наслаждение. Различные напитки, десерты, желе и сироп – минимальный список того, что можно приготовить из спелой красавицы.
Дыня в сиропе на зиму – интересный и оригинальный способ заготовки, который сможет сделать даже самый юный и неопытный повар. Кусочки сладкого плода сохраняют свои вкусовые качества и отлично подходят для создания нежных десертов, фруктовых салатов и напитков. Для приготовления данного блюда можно использовать дыню любого сорта и размера. Главное, чтобы она была сочной, плотной и сладкой.
- сахар – 100 г;
- вода 150 мл;
- дыня – 300 г;
- кислота лимонная – 0,5 ч.л.
Приготовление
Выберите сочную и спелую дыню, без повреждений и недостатков, тщательно промойте ее под проточной водой. С помощью сухой салфетки удалите влагу, очистите от кожицы, порежьте мякоть на небольшие сегменты или кубики (их размер регулируйте по своему вкусу).
Подготовленные кусочки переложите в сухие и чистые стеклянные ёмкости, стараясь заполнить до горлышка.
Насыпьте в банки сахар и лимонную кислоту, которую при желании можете заменить 2-3 столовыми ложками сока лайма или лимона.
Залейте содержимое банок крутым кипятком, обязательно проследите, чтобы покрыты были все дынные кусочки.
Накройте банки крышками и отправьте в кастрюлю с водой на стерилизацию. После того, как закипит вода, выдержите заготовку в течение 20 минут. Либо воспользуйтесь вторым вариантом стерилизации – 15-20 минут прогрейте ёмкости с дыней в духовом шкафу, нагретом до температуры 120-140 градусов.
Герметично закройте банки крышками и укутайте одеялом. После того как заготовка остынет, отправляйте консервированную дыню в сладком сиропе на хранение в кладовую или погреб.
Полезные советы:
- Чтобы и сами дынные кусочки, и сладкий сироп получились ещё более ароматными, добавьте ванилин (его потребуется около 5 г на 1 кг дыни).
- Этот рецепт прекрасно подойдёт для случая, когда летом купили дыню, а она оказалась не слишком сладкой. Не спешите её выбросить, сделайте такую заготовку, а зимой используйте в качестве начинки для ватрушек и слоек.
- Зимой на праздник приготовьте гостям потрясающее лакомство – шарики сливочного мороженого, политые сиропом и украшенные дынными кусочками.
- Сироп от консервированной дыни хорошо подходит для пропитки бисквитных коржей.
