МЕНЮ
Все рецепты

Консервированные персики дольками в сиропе на зиму

Массово персики созревают ближе к августу (за исключением ранних сортов). Но именно в это время, хотя лето еще в полном разгаре, мы чувствуем первое дыхание осени. Ночи становятся холодными, а в сердце закрадывается сожаление о лете и желание хоть как-то притормозить неумолимый бег времени.

Сохранить воспоминание о теплых деньках мы стремимся и своими заготовками на зиму. В баночках, кадушечках и погребках мы стараемся сберечь и летние вкусы, и летние ароматы, и летние краски, и летнее тепло, и летнее настроение. Получается неплохо. Об этом можно судить хотя бы нашей реакции на наши собственные зимние запасы: так и хочется, не дожидаясь холодов, снять пробу с пикантных огурчиков или ароматного варенья, которые, конечно же, заготовили рачительные хозяйки.

Ну а сегодня пришло время рассказать рецепт консервированных персиков дольками в сахарном сиропе на зиму. Такую заготовку можно использовать и как компот и как ингредиент для приготовления различных десертов.

готовим вкусные консервированные персики на зиму
Ингредиенты на 2 банки по 500 мл:
  • персики – 3-5 шт.,
  • сахарный сироп – сколько войдет,
  • Для сиропа
  • вода 1 литр
  • сахар 250 г
  • гвоздика 1-2 шт.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 72 ккал
Белки 0,2 г | Жиры 0,02 г | Углеводы 18 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)
Консервированные персики дольками в сиропе на зиму ингредиенты

Приготовление

Для консервации лучше всего подойдут крепенькие персики. Если же плоды берутся спелые, мягкие, то будет неплохо предварительно снять с них шкурку, так как при тепловой обработке она будет отслаиваться, и плоды будут выглядеть в банке не очень эстетично. Для этого персики нужно подержать несколько минут в кипятке: после этого шкурка легко снимется.

Дальнейшая подготовка персиков к консервации заключается в удалении косточки.

персики режем

Банки и крышки простерилизуем. В подготовленную тару положим плоды, разрезанные на 2-4 части.

персики режем

Далее приготовим сахарный сироп по аналогии с сиропом для компота: просто прокипятим воду с растворенным в ней сахаром. Для пикантности можно добавить гвоздичку.

сироп

Горячим сахарным сиропчиком зальем банки с фруктами.

заливаем персики

Накроем банки крышками и поставим стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой. На дно кастрюли поставим подставку для банок или застелем дно полотняной салфеткой.

стерелизация персики

Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем пол-литровые банки 12 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут.

Закатываем крышки.

закатка персики

Банки с консервированными персиками переворачиваем.

персики на зиму

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Роза
    13-09-14
    Ответить

    Простой рецепт, а персики в нашей семье любят, надо бы сделать из инжирных персиков.

Добавить комментарий
-- вверх