МЕНЮ
Все рецепты

Творожные сырники без яиц на сковороде

Сегодня у меня особенные сырники, без яиц. Ароматные, с нежной, кремовой структурой они станут дежурным блюдом на вашем обеденном столе. Однажды я забыла добавить яйцо в творог во время готовки и удивилась, что сырники без яиц тоже можно приготовить нежными, они не распадались и хорошо держали форму.

Несмотря на свою неоспоримую пользу, яйца могут быть противопоказаны по тем или иным причинам. Именно для этих людей предлагаем несколько простых рецептов. Хотя есть такие творожники можно всем без исключения. Отсутствие яиц никак не чувствуется в данном блюде.

готовим сырники из творога без яиц
Ингредиенты
  • творог – 400 г;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 3-4 ст.л.;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 234 ккал
Белки 11,6 г | Жиры 10,4 г | Углеводы 23 г
Творожные сырники без яиц на сковороде ингредиенты

Приготовление

Если вы готовите сырники без яиц, то творог необходимо брать жирностью не меньше 9%. В противном случае десерт получится сухим и невкусным, ведь яиц, которые размягчают тесто, нет. Добавьте в творог щепотку соли, ванильный сахар, сахар по вкусу.

творог и сахар

Тщательно взбейте блендером творог с сахаром, чтобы получилась однородная, пышная, кремовая консистенция. Если у вас нежирный творог, то допускается добавление небольшого количества молока, йогурта, кефира.
взбейте блендером творог с сахаром

После этого всыпьте в миску муку.
всыпьте в миску муку

Тщательно перемешайте, тесто готово.
тесто готово

Столовой ложкой набирайте его, скатывайте руками шарик, затем слепите из него лепешку круглой или продолговатой формы. Обваляйте в муке, сделайте это обязательно, чтобы творожники не потеряли форму. Выложите заготовки на раскаленную сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
скатывайте руками шарик

Жарьте лепешки на среднем огне с обеих сторон в сковороде до золотистой, румяной корочки.
Жарьте лепешки на среднем огне

Сырники без яиц в сковороде готовы, они получились пышными и воздушными. Подавайте их с вареньем, мёдом, сметаной, сгущенным молоком. Вкусно в теплом и в холодном виде.
Сырники без яиц в сковороде готовы

Вкусные сырники с манкой без добавления яиц

Сырники из творога замечательный десерт. Это и завтрак, и полдник и второе на обед. Предлагаем вариант с манной крупой, это гораздо лучше, чем забивать тесто большим количеством муки. Благодаря тому, что жарим сырники без яиц и с добавлением манки они получаются очень нежные и мягкие, отлично держат форму. Такая выпечка никогда не будет сырой внутри, при использовании манной крупы это исключено.

Ингредиенты

  • творог – 400 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • манная крупа – 4 ст. л.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
  • мука пшеничная (чтобы обваливать творожники) – 1-2 ст. л.;
  • масло растительное (для жарки) – 3-4 ст. л.

Приготовление

Творог переложите в миску, разотрите хорошенько с помощью вилки или ложки. Если он у вас слишком влажный, то сначала отожмите, и когда будете добавлять манную крупу, увеличьте ее количество в два раза. Добавьте соль, обычный и ванильный сахар, перемешайте.

Теперь насыпьте к творогу манную крупу, снова хорошо вымешайте. Уберите миску с полученной массой в холодильник на полчаса, чтобы манка размягчилась и не ощущалась в готовых сырниках.

По прошествии 30 минут достаньте творожную массу. В отдельную тарелку просейте муку, которая понадобится для обваливания. Столовой ложкой зачерпывайте порцию теста, формируйте лепешку, обваливайте со всех сторон, излишки муки обязательно струшивайте. Полученные заготовки перекладывайте пока на разделочную доску. Можете обваливать лепешки не в муке, а в манной крупе, но так они получатся чуть грубее.

обваливать лепешки в муке

Когда налепите все сырники, переложите их на сковородку с разогретым растительным маслом. Огонь сделайте средний (или чуточку меньше), обжаривайте с обеих сторон до красивой румяной корочки.

обжаривайте с обеих сторон

Готовую выпечку перекладывайте на блюдо. Подайте со сметаной или вареньем.

выпечку перекладывайте на блюдо

Сырники с изюмом на сковороде

Творожные сырники без яиц предлагаем дополнить сухофруктами. В данном рецепте будем использовать изюм, но вы можете брать и мелко порезанную курагу или чернослив. Сладкоежки могут готовые творожники притрусить сверху сахарной пудрой. Очень вкусная получается выпечка, отлично подходит, чтобы дать ребенку в школу в качестве перекуса.

Ингредиенты

  • творог – 0,5 кг;
  • мука – 5 ст. л. (+ 2 ст. л. для обваливания);
  • изюм – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло растительное (для жарки) – 3-4 ст. л.

Приготовление

Тщательно промойте изюм, замочите на 10-15 минут в теплой воде, чтобы он стал мягким. Теперь откиньте его на дуршлаг на несколько минут, пускай с него стекает лишняя жидкость. Перетрите через сито творог. Просейте к нему муку, добавьте соль с сахаром, изюмом. Хорошенько все перемешайте до получения однородной массы.

масса с изюмом

Рабочую поверхность стола слегка притрусите мукой, переложите на него творожное тесто, сформируйте колбаску. Порежьте ее ломтиками (толщина 1,0-1,5 см). На отдельную тарелку насыпьте немного муки. Каждому ломтику придайте форму лепешки и со всех сторон легонько обваляйте в ней. Перекладывайте их пока на разделочную доску.

Каждому ломтику придайте форму лепешки

Когда сформируете все заготовки для будущих сырников, налейте масло в сковородку, хорошенько разогрейте. Выкладывайте на сковороду сырники, обжаривайте с обеих сторон по 2-3 минуты, до зарумянивания. Готовые творожники переложите на блюдо, подайте к столу в горячем виде со сметаной или ягодным вареньем.

жарим

Советы по приготовлению

  • Чтобы получились вкусные и красивые сырники, очень многое зависит от качества творога. Это не должен быть творожный продукт с растительными добавками, приготовленные из них творожники просто расползутся. Обязательное условие – качественный творог, лучше всего домашний. Выбирайте продукт средней консистенции, чтобы он не был слишком влажным, но и сухой рассыпчатый тоже не желателен. Жирность особого значения не имеет, здесь все зависит от того, сколько калорий вы себе позволяете.
  • Еще один секрет приготовления творожных сырников без яиц – не добавляйте много сахарного песка. Оптимальное количество – 1-2 ч. л. на 200 г творога. Если добавите много сахара, то при высокой температуре сырники могут расползтись. Сладкоежкам рекомендуем подсластить уже готовую выпечку, подав к ней сгущенное молоко, джем или варенье.
  • Слишком сухому творогу можно придать немного влажности добавлением молока. Если же наоборот, продукт чересчур влажный, то его следует хорошенько отжать через сито или марлю.
  • Наряду с классическими, где используют только творог, муку, сахар и яйца, творожники готовят с самыми различными добавками: яблоками, изюмом, ягодами, шоколадом, сухофруктами.
  • Заменить яйца в сырниках можно с помощью яблочного или бананового пюре.
  • Если в доме нет яиц, имеются еще такие варианты, как сделать сырники: с использованием крахмала (лучше кукурузного, но можно и картофельного). Крахмал одни хозяйки кладут в чистом виде, другие смешивают с водой или сметаной. Попробуйте по-всякому, в любом случае блюдо получается вкусным.
  • Для придания сырникам особенной нежности используйте мелкозернистый творог. Если купили крупнозернистый, то измельчите его через сито, с помощи блендера, или обыкновенной толкушки для пюре.
Добавить комментарий
-- вверх