МЕНЮ
Все рецепты

Сырники как у бабушки

рецепт Сырники как у бабушки

Почему названия некоторых блюд дополняют словами, как у бабушки? Ответ очевиден – каждая бабушка старается накормить своих внуков самым вкусным, самым свежим и самым полезным. Сырники, как у бабушки именно то блюдо, которое запоминается на всю жизнь. А поэтому, спустя многие годы не пропадает актуальность и популярность этого десерта.
Каждая бабушка имела свой маленький секрет в технологии приготовления творожников. Но в целом, главное требование к настоящим сырникам было одно: свежий, домашний творог. Однако домохозяйки могут приготовить прекрасные сырники и из магазинного продукта. Существуют некоторые тонкости, которые помогут придать блюду своеобразный, незабываемый вкус и аромат. Очень важный нюанс – пропорциональное соответствие ингредиентов, творога, муки и яиц. Ну, а подавать сырники к столу можно с чем угодно. И если отойти от классического варианта со сметаной, то варенье, джем, мёд, именно то, что надо.

ВРЕМЯ: 25 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • творог – 400 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л;
  • сахар – 2 ст.л.
  • сахар ванильный – 5 г;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • соль – 1 щепотка.
Сырники как у бабушки фото ингредиенты

Как приготовить сырники из творога по рецепту моей бабушки

Прежде всего, переложим в отдельную миску наш творог, который приобретён в магазине. Он уже имеет однородную консистенцию, поэтому протирать его не надо. Зернистый сухой творог перетираем через сито.
Syrniki kak u babushki_2
В миску с творогом вбиваем яйцо, но предварительно, его нужно хорошо вымыть.
Syrniki kak u babushki_3
Добавляем  в миску с творогом и яйцом обычный и ванильный сахар. Обязательно добавим щепотку соли.
Syrniki kak u babushki_4
Перемешиваем творог с этими ингредиентами.
Syrniki kak u babushki_5
Прямо в миску просеиваем муку. Просеивать обязательно, чтобы избежать попадания механических примесей и насытить её кислородом.
Syrniki kak u babushki_6


Аккуратно, но тщательно, снова всё перемешиваем.
Syrniki kak u babushki_7
А теперь набираем ложкой творожную смесь с мукой, слегка обваливаем в муке, формируем лепешки одинаковой ровной формы. Руки должны быть присыпаны мукой. Сформованные творожники выкладываем на хорошо разогретую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
Syrniki kak u babushki_8
На среднем огне жарим сырники до полной готовности, обжаривая с обеих сторон, чтобы они подрумянились.
Syrniki kak u babushki_9
По мере готовности, творожные лепешки перекладываем на тарелку. Даём немного остыть. Хоть бабушки давно с нами уже нет, но эти сырники я ем и вспоминаю ее, уют и теплоту ее дома.
Syrniki kak u babushki_10
Подаём ароматное, замечательное блюдо к столу со сметаной, с вареньем, с мёдом.
Можно на завтрак, полдник, можно на ужин, можно как десерт во время обеда.
Syrniki kak u babushki_011
Советы по приготовлению:

  • Многие кулинары рекомендуют домашний творог перетирать через сито. Поскольку он, как правило, крупинками. Сырники будут пышнее.
  • Опытные домашние повара советуют формовать шарики для сырников, аккуратно и легонько перебрасывая их с ладони на ладонь, несколько раз. Тесто, таким образом, будет уплотняться и не расползётся при обжаривании.
  • Прежде чем отправить лепешки на сковороду, обваляйте их слегка в муке. Сырники будут с красивой румяной корочкой, которая не позволит им расползаться. Обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде, чтобы поверхность сразу покрылась корочкой.
Оцените рецепт
765

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх