Нежные сырники из творога
Приготовим нежные сырники из творога. Хотите пышные, нежные сырники, кладите минимум муки. Чтобы сырники были однородной консистенции вам в помощь блендер. Если вам по вкусу ощущать творожные крупинки разомните творог ложкой.
Для формирования сырников не пользуйтесь скалкой. Лепите либо руками, либо помогайте ножом. Берите творог не жирный, лучше всего домашний. У меня сегодня для вас самый простой, классический рецепт сырников. Нежность сырников достигается добавлением в тесто яйца и взбиванием блендером. Тесто получается консистенции крема. Такие сырники немного проблематично сформировать в круглые лепешки, но зато они действительно очень нежные.
Чтобы разнообразить и сделать вкус сырников более ярким, добавьте цедру цитрусовых. Измельчите и добавьте изюм. Можно добавить сушеную вишню, клюкву, курагу. А из свежих фруктов-кусочки яблок и груш. Из практики и отзывов кулинаров сложились негласные правила: не переборщите с сахаром, иначе творожники будут разваливаться. Лучше потом добавить к готовому блюду мёд или варенье.
- творог – 400 г;
- яйцо куриное -1 шт.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1 щепот.;
- мука – 4 ст.л.;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло – 40 мл.
Приготовление
Творог берите не очень жирный, достаточно 4-5 %. Выложите творог в миску. Для приготовления сырников можно использовать также творожную массу, но обязательно качественную. Если используете ее, то не кладите сахар, обычно творожные сырочки ее уже содержат.
Добавьте яйцо и перемешайте вилкой.
Всыпьте сахар, ванильный сахар и соль.
Взбейте блендером творог с яйцом, сахаром и солью. Если вам по душе крупинки творога в готовых сырниках - разомните вилкой. Я взбила блендером до появления однородной текстуры.
Добавьте муку в миску с творогом, яйцом и сахаром. Напоминаю - не переборщите с мукой.
Тщательно перемешайте все ингредиенты теста для сырников.
Столовой ложкой набирайте тесто и обваливайте его в муке, формируя руками сырники. А чтобы тесто не приставало к ложке, слегка смочите руки и ложку водой.
На горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом выкладывайте сырники.
Обжаривайте сырники на среднем огне до золотистой корочки. Нежные сырники из творога подавайте к столу с мёдом, сметаной, джемом или вареньем. Сырники вкусны в любом виде, но лучше всего, подавать их горячими. Как выражались наши бабушки: « С пылу, с жару».
