МЕНЮ
Все рецепты

Грибной суп с перепелками

Грибной суп с перепелками

Грибные супы имеют неповторимый вкус и аромат. Для их приготовления можно использовать белые грибы, лисички, боровики, но чаще всего используют обычные шампиньоны. Чудесной основой для такого блюда послужит нежный бульон из перепелок. Благодаря перепелкам он станет более изысканным и необычным. В этот раз мы приготовим легкий и вкусный грибной суп из свежих шампиньонов с перепелками.

ВРЕМЯ: 1 час 50 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты для супа:
  • две перепелки общим весом триста-четыреста грамм;
  • триста грамм картофеля;
  • двести пятьдесят грамм грибов
  • пятьдесят грамм сливочного масла;
  • одна морковка;
  • одна большая луковица;
  • набор зелени (перья лука, укроп, базилик);
  • соль, перечная смесь, лавровый лист;
  • два с половиной литра воды.
Грибной суп с перепелками ингредиенты

Приготовление

1. Перепелиные тушки промываем в проточной воде, острым ножом разрезаем их на аккуратные порционные куски.
перепелки
2. Ложем наши перепелки в кастрюлю, добавляем к ним лавровый лист, половинку луковицы, заливаем все ингредиенты водой и отправляем их готовиться на маленьком огне.
перепелки варим
3. Когда перепелиное мясо станет мягким – бросаем измельченный картофель.
картофель режем
4. Для супа нарезаем кубиками лук, а грибы и морковь – пластинками.
режем грибы морковь
5. Растапливаем на сковородке сливочное масло. Именно приготовление поджарки на масле придаст супу нежный сливочный оттенок.
сливочное масло


6. Бросаем на сковородку лук и морковку.
зажарка
7. Когда овощи станут мягкими – добавляем грибы и поджариваем их до получения легкой золотистой корочки.
грибы
8. Высыпаем полученную смесь в суп в момент, когда картошка станет почти готовой.
варим суп
9. Даем супу прокипеть десять минут, и добавляем к нему измельченную зелень.
суп настаивается
10. Доводим грибной суп с перепелками до кипения и разливаем его по тарелкам.
суп готов

Добавить комментарий
вверх