» » » Диетический борщ без зажарки
Рубрики
Тизерная сеть


Диетический борщ без зажарки

К большому сожалению, некоторые продукты недоступны для окружающих по медицинским показаниям. Но из любой ситуации можно найти выход. Поэтому любителям знаменитых борщей не стоит беспокоиться. Диетический борщ без зажарки именно тот рецепт, который снимает пищевые ограничения, получается вкусным, нежирным и вкусным. Сделать его красным и насыщенным легко, подробнее расскажем и покажем.
Главное и самое принципиальное отличие в том, что исключается обжарка на масле. Ингредиенты не подвергаются предварительной, тепловой обработке. В силу этого в свекле, луке и моркови в результате такого способа приготовления, остаётся больше полезных веществ. И конечно, полностью отсутствует вкус обжаренного растительного масла. Если по каким-то причинам исключается и мясная составляющая, тоже не беда.  Бульон, на котором варится борщ, может быть не мясным, а например овощным, или грибным, или рыбным. Такой рецепт также подходит людям, которые привыкли строго придерживаться церковных постов и вегетарианцев.

рецепт Диетический борщ без зажарки
Борщи и щи

Ингредиенты



  • капуста – 300 г;
  • свёкла – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • куриный бульон – 2 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Время приготовления: 35 минут Сложность: Легкий Диетический борщ без зажарки фото ингредиенты

Как приготовить борщ без зажарки

Первое, что мы сделаем – поставим варить картофель. Он должен быть вымыт и очищен. Нарезаем на своё усмотрение. Но учитываем то, каким мы хотим видеть его в готовом блюде. Если целым – крупнее, если слегка разваренным – мельче. В кастрюлю вливаем бульон и добавляем нарезанный картофель. Ставим на огонь и начинаем варить на среднем огне.
Dieticheskij borshh bez zazharki_2
Мелко нарезанную или нашинкованную капусту добавляем в кастрюлю. Но сначала её нужно вымыть и убрать верхние листья, которые нередко бывают повреждёнными.
Dieticheskij borshh bez zazharki_3
Перед тем как готовить борщ, мы предварительно запекаем в духовке свеклу и морковь. Запечённые овощи охлаждаем, очистим и нарежем соломкой. Свеклу (уже нарезанную) взбрызнем лимонным соком. Это сохранит её естественный, насыщенный цвет. Нарезанную свеклу и морковь добавим в кастрюлю.
Dieticheskij borshh bez zazharki_4


Вместо томатной пасты, различных томатных соусов добавляем свежий помидор. Конечно, предварительно перекрутив в мясорубке. Кто занимается консервированием, может использовать морс из свежих помидоров или томаты в собственном соку. В зимнее время можно также использовать замороженный помидор, я часто его замораживаю и использую в горячих блюдах.
Dieticheskij borshh bez zazharki_5
Ну и конечно лук - кладезь витаминов. Очистим его, ополоснём и мелко нарежем, чтобы в готовом блюде он не ощущался. Ведь не все любят вкус сырого лука. А для полноты вкуса и заключительного аккорда – мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок, но это дело вкуса. А если вам по медицинским показаниям запрещен чеснок, то легко обойтись без него.
Dieticheskij borshh bez zazharki_6
Все добавления происходят в процессе варки, не снимая кастрюлю с огня. В это время можно откорректировать борщ на соль и по возможности добавить различные специи. Когда все ингредиенты добавлены, борщ варим до полной готовности.
Dieticheskij borshh bez zazharki_7
Подаем в обед, разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанным укропом или другой зеленью. Пусть даже диетический, но борщ всегда остаётся борщом.
Dieticheskij borshh bez zazharki_8
Советы по приготовлению:

  • Если вам по душе более насыщенный цвет борща, можно добавить в него отвар свеклы. Ее нужно очистить, нарезать и варить, примерно минут 30, а потом, отвар добавить в бульон.
  • Если нет противопоказаний, то диетический борщ без зажарки можно разнообразить чечевицей, фасолью, черносливом.
  • Если вы решили готовить это первое блюдо на овощном бульоне, сварите его заранее, добавив   в него трав, сельдерей и ароматных кореньев.
  • Диетические борщи можно подавать и горячими и холодными.

Dieticheskij borshh bez zazharki_066

Раздел рецепта: Первые блюда / Борщи и щи

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.