МЕНЮ
Все рецепты

Малосольные кабачки быстрого приготовления

рецепт Малосольные кабачки быстрого приготовления

Малосольными можно сделать не только огурцы, но и другие овощи. Например, кабачки. Они также получаются хрустящими, аппетитными с ярким интересным вкусом. Удобно, что для такого рецепта подходят как молоденькие овощи, так и уже полежавшие с толстой кожицей. Если есть время на приготовление, то можно даже не срезать с кабачков кожуру. Она хорошо просолится и не будет слишком жесткой.

Для малосольных кабачков быстрого приготовления всегда лучше выбирать масляный маринад. Но от использования масла оливы лучше отказаться в пользу подсолнечного. Иначе закуска может получиться со специфическим и не для всех приятным привкусом.

Чтобы кабачки быстро приготовились их нужно нарезать тонкими пластами, которые потом можно свернуть рулетами. В таком виде закуска выглядит очень аппетитно.

ВРЕМЯ: 2 часа
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • кабачки среднего размера – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус 9% - 1 ст.л.;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.;
  • свежая зелень укропа – 5 веточек;
  • листочек лавра – 1 шт.;
  • свежий чеснок – 2 дольки.
Малосольные кабачки быстрого приготовления фото ингредиенты

Как приготовить малосольные кабачки на скорую руку

Начинать приготовление этой оригинальной закуски стоит с маринада: налить в миску рафинированное масло и смешать с уксусом.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_2

Всыпать в смесь сахарный песок и соль.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_3

Добавить лаврушку целым листом. На этом этапе можно также взять черный перец горошком, «зонтики» гвоздики и/или любые другие пряности по своему вкусу.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_4

Зелень укропа тщательно промыть, обсушить. Мелко порезать. Всыпать измельченную зелень в масляный маринад. Он придаст смеси удивительный приятный аромат.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_5

Зубчики чеснока почистить, потереть на терке с самыми мелкими делениями и отправить в миску ко всем прочим ингредиентам.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_6

Тщательно перемешать ложкой все составляющие маринада.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_7

Кабачки хорошенько промыть, срезать с них хвостики. Очищать овощи от кожицы необязательно. Нарезать каждый кабачок вдоль тонкими широкими полосками. Удобнее всего делать это при помощи специального ножа-овощечистки. Семена из овощей также выбирать не потребуется!

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_8

Отправить полоски кабачков в любую подходящую посуду. Лучше всего – в стеклянную. Их можно сворачивать, складывать для удобства. Главное – делать это аккуратно, чтобы не разломать.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_9

Залить овощные полоски приготовленным ранее маринадом. Отправить емкость со всем содержимым в холод. Примерно через 2,5 часа закуска будет готова. Сначала может показаться, что в ней получилось мало жидкости. Но добавлять воду или еще масло нет необходимости. В процессе засаливания кабачки пустят достаточное количество сока.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_10

Вкуснейшие малосольные кабачки с чесноком готовы. Остается их попробовать. Готовое угощение хорошо подойдет в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам или станут аппетитным дополнением к салатам, жареной картошке, шашлыку.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_11

Советы по приготовлению:

  • Если кабачки старые и в них крупные семечки, последние можно предварительно выбрать или же отправлять в маринад полоски мякоти по краям без средней части.
  • Чтобы аромат лаврового листа был ярче, его стоит разломать на кусочки. Правда, в дальнейшем придется выбирать их из готовой закуски.
  • Из специй к обсуждаемой закуске подходит не только перец и гвоздика, но также кориандр.

Malosol'nye kabachki bystrogo prigotovlenija_034

Оцените рецепт
296

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх