Малосольные кабачки быстрого приготовления

Малосольными можно сделать не только огурцы, но и другие овощи. Например, кабачки. Они также получаются хрустящими, аппетитными с ярким интересным вкусом. Удобно, что для такого рецепта подходят как молоденькие овощи, так и уже полежавшие с толстой кожицей. Если есть время на приготовление, то можно даже не срезать с кабачков кожуру. Она хорошо просолится и не будет слишком жесткой.

Для малосольных кабачков быстрого приготовления всегда лучше выбирать масляный маринад. Но от использования масла оливы лучше отказаться в пользу подсолнечного. Иначе закуска может получиться со специфическим и не для всех приятным привкусом.

Чтобы кабачки быстро приготовились их нужно нарезать тонкими пластами, которые потом можно свернуть рулетами. В таком виде закуска выглядит очень аппетитно.

Приготовление

Начинать приготовление этой оригинальной закуски стоит с маринада: налить в миску рафинированное масло и смешать с уксусом.

Всыпать в смесь сахарный песок и соль.

Добавить лаврушку целым листом. На этом этапе можно также взять черный перец горошком, «зонтики» гвоздики и/или любые другие пряности по своему вкусу.

Зелень укропа тщательно промыть, обсушить. Мелко порезать. Всыпать измельченную зелень в масляный маринад. Он придаст смеси удивительный приятный аромат.

Зубчики чеснока почистить, потереть на терке с самыми мелкими делениями и отправить в миску ко всем прочим ингредиентам.

Тщательно перемешать ложкой все составляющие маринада.

Кабачки хорошенько промыть, срезать с них хвостики. Очищать овощи от кожицы необязательно. Нарезать каждый кабачок вдоль тонкими широкими полосками. Удобнее всего делать это при помощи специального ножа-овощечистки. Семена из овощей также выбирать не потребуется!

Отправить полоски кабачков в любую подходящую посуду. Лучше всего – в стеклянную. Их можно сворачивать, складывать для удобства. Главное – делать это аккуратно, чтобы не разломать.

Залить овощные полоски приготовленным ранее маринадом. Отправить емкость со всем содержимым в холод. Примерно через 2,5 часа закуска будет готова. Сначала может показаться, что в ней получилось мало жидкости. Но добавлять воду или еще масло нет необходимости. В процессе засаливания кабачки пустят достаточное количество сока.

Вкуснейшие малосольные кабачки с чесноком быстрого приготовления готовы. Остается их попробовать. Готовая закуска хорошо подойдет в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам или станут аппетитным дополнением к салатам, жареной картошке, шашлыку.

Советы по приготовлению:

• Если кабачки старые и в них крупные семечки, последние можно предварительно выбрать или же отправлять в маринад полоски мякоти по краям без средней части.
• Чтобы аромат лаврового листа был ярче, его стоит разломать на кусочки. Правда, в дальнейшем придется выбирать их из готовой закуски.
• Из специй к обсуждаемой закуске подходит не только перец и гвоздика, но также кориандр.