МЕНЮ
Все рецепты

Овощное рагу с кабачками и мясом

рецепт Овощное рагу с кабачками и мясом

Рагу – горячее сытное кушанье, рецепт которого появился во Франции. Во времена столетней войны и тяжелой осады жители одной из крепостей начали голодать. Еды становилось все меньше и меньше. Чтобы не умереть с голоду, ими было принято решение объединить припасы и скинуть их в общий котел. Получилось очень наваристое угощение, которое помогло людям продержаться до прихода помощи. Так и появилось рагу.

Сегодня известно множество вариантов рецептов этого блюда. Например, сытное овощное рагу с кабачками и мясом. Его можно подавать даже без гарнира с кусочком свежего пшеничного или ржаного хлеба. Но очень хорошо сочетается с ним также гороховое пюре, картофель, сваренный целиком и посыпанный рубленым чесноком.

ВРЕМЯ: 70 минут
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • мякоть свинины – 330-350 г;
  • кабачок (среднего размера), лук и морковка – по 1 шт.;
  • картофель – 370-400 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • мякоть томатов, перебитая блендером – ½ ст.;
  • соль, специи.
Овощное рагу с кабачками и мясом фото ингредиенты

Как приготовить рагу из кабачков и мяса

Кусок свинины, говядины или курицы промыть, обсушить бумажными салфетками. Порезать небольшими примерно одинаковыми по размеру кусочками (оптимально – 3 на 3 см). Отправить все подготовленное мясо в посуду с толстым дном. Это может быть сотейник или кастрюля.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_2

Добавить к мякоти любое растительное масло. Жарить его на среднем огне до появления легкой аппетитной корочки.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_3

Лук почистить, порубить полукольцами. Размер его нужно выбирать в зависимости от вкусов домашних. Если никто не любит ощущать кусочки лука в готовом блюде, резать его нужно максимально мелко. Высыпать овощи в кастрюлю.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_4

Почистить, произвольно порезать морковку (не мелко!). Добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю/сотейник.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_5

Залить все водой – примерно 350 мл.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_6

Закрыть емкость крышкой, отправить томить на медленный огонь до полной готовности мяса и мягкости всех овощей.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_7

Когда свинина уже станет нежной, можно заняться картофелем. Почистить клубни, промыть, не мелко порезать. Переложить в кастрюлю к остальным продуктам.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_8

Кабачок промыть, порубить также как и картошку. Если это молодой овощ, то его нежную кожицу можно не срезать. Засыпать кусочки кабачка к мясу.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_9

Влить мякоть томатов. Добавить соль, специи по вкусу. При необходимости долить еще воды или мясного бульона.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_10

Тушить блюдо до готовности всех компонентов. Уже в самом конце засыпать кубики чеснока. Вместо свежего можно взять и гранулированный продукт.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_11

Ароматное вкуснейшее рагу из кабачков с мясом готово! Нужно дать ему настояться на остывающей плите 15-17 мин. под крышкой и подавать угощение к обеду.

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_12

Советы по приготовлению:

  • вместо мякоти помидоров можно брать томатную пасту, густой сок или даже кетчуп;
  • такое блюдо получается вкусным не только со свининой, но и с любым другим мясом – подойдет говядина, баранина, курица или их смесь;
  • если хочется усовершенствовать угощение, можно добавить в него пластинки свежих шампиньонов, кусочки сладкого перца, зерна кукурузы (любители экзотики используют даже свежий/консервированный ананас).

Ovoshhnoe ragu s kabachkami i mjasom_021

Оцените рецепт
188

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх