Рагу из баклажанов с курицей
Приготовим рагу из баклажанов с курицей, для сытости добавим картофель, для вкуса моркови, болгарского перца и специй.
Готовится такое рагу довольно просто, если соблюдать некоторую особенность в процессе приготовления. Вариантов такого блюда много, нужно только правильно подобрать набор овощей. Особенность приготовления в правильной очерёдности закладки продуктов. Если у вас, как у меня сегодня филе куриной грудки, которое готовится в считанные минуты, то сначала закладывайте овощи, а в конце курицу. Тогда у вас получится ароматное, сочное, вкусное блюдо.
- филе куриное 350 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 штука;
- баклажан – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- куркума – 2 щеп.;
- смесь итальянских трав – 0,5 ч.л.
Приготовление
Овощи первой очереди необходимо, как всегда: хорошенько вымыть, тщательно очистить, а потом, естественно, нарезать. У нас самый простой случай-можно нарезать произвольно. Но я придерживаюсь своего способа: в некоторых рецептах нужно нарезать морковь, например кружками. А это для того, чтобы кроме вкуса, блюда привлекало своим видом. Выложите эти овощи в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и тушите на среднем огне 5-6 минут.
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, только не очень мелко. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови. Налейте 100 мл воды и тушите овощи 10 минут.
Один крупный баклажан помойте, очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам.
Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю.
Посолите по вкусу. Приправьте рагу куркумой и смесью итальянских трав. К слову, травы берите любые по вкусу.
Куриное филе помойте и нарежьте, добавьте в рагу.
Перемешайте все ингредиенты и налейте еще 100-120 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с курицей на небольшом огне до готовности всех ингредиентов. На это потребуется еще 10-12 минут.
Овощное рагу из баклажанов с курицей готово. При желании можно в конце приготовления добавить измельченный чеснок.
Блюдо очень вкусное, полезное и необыкновенно ароматное. И что немаловажно: как правило, летнее.
