Рагу из баклажанов с курицей

Приготовим рагу из баклажанов с курицей, для сытости добавим картофель, для вкуса моркови, болгарского перца и специй.

Готовится такое рагу довольно просто, если соблюдать некоторую особенность в процессе приготовления. Вариантов такого блюда много, нужно только правильно подобрать набор овощей. Особенность приготовления в правильной очерёдности закладки продуктов. Если у вас, как у меня сегодня филе куриной грудки, которое готовится в считанные минуты, то сначала закладывайте овощи, а в конце курицу.  Тогда у вас получится ароматное, сочное, вкусное блюдо.

Приготовление

Овощи вымыть, тщательно очистить, а потом нарезать. У нас самый простой случай - можно нарезать произвольно. Но я придерживаюсь своего способа: в некоторых рецептах нужно нарезать морковь, например кружками. А это для того, чтобы кроме вкуса, блюда привлекало своим видом. 

Выложите эти овощи в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и тушите на среднем огне 5-6 минут.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, только не очень мелко. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови. Налейте 100 мл воды и тушите овощи 10 минут.

Один крупный баклажан помойте, очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам.

Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю.

Посолите по вкусу. Приправьте рагу куркумой и смесью итальянских трав. К слову, травы берите любые по вкусу.

Куриное филе помойте и нарежьте, добавьте в рагу.

Перемешайте все ингредиенты и налейте еще 100-120 мл воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с курицей на небольшом огне до готовности всех ингредиентов. На это потребуется еще 10-12 минут.

Овощное рагу из баклажанов с курицей готово. При желании можно в конце приготовления добавить измельченный чеснок.

Блюдо очень вкусное, полезное и необыкновенно ароматное. И что немаловажно: как правило, летнее.