Рагу из баклажанов с курицей

Рагу часто путают с понятием простейшего блюда – заложил продукты в казан или в другую ёмкость и пусть тушится. Это в корне не правильно. Хотя, есть любители блюд, которые по консистенции напоминают кашу размазню. Но классическое рагу не такое простое, как кажется на первый взгляд. Например, в понятиях итальянской кухни это густой соус с измельчённым мясом или рыбой для традиционной пасты. Это блюдо всегда предполагало наличие мяса или рыбы, грибов или овощей, а также совместное использование этих продуктов. Естественно, мясо может быть разным: говядина, дичь, птица, свинина. Ну, и соответственно набор овощей разнообразен. От картофеля до капусты, а также смешанный вариант с множеством других овощей. По отзывам и опыту известно, что самым распространённым вариантом является овощное рагу с мясом курицы. Согласитесь: куриное мясо более нежное, более диетическое и даже в финансовом плане не дорого. Готовится такое рагу довольно просто, если соблюдать некоторую особенность в процессе приготовления. Да и вариантов такого рагу много, если правильно подобрать набор овощей. А особенность не секретная. Правильная очерёдность закладки продуктов. Если у вас, как у меня сегодня филе куриной грудки, которое готовится в считанные минуты, то сначала закладывайте овощи, а в конце курицу.  Тогда у вас получится ароматное, сочное, вкусное блюдо. Мы сегодня приготовим рагу из баклажанов с курицей, для сытости добавим картофель, для вкуса моркови, болгарского перца и специй.