Овощное рагу с курицей и кабачками
Приготовим овощное рагу с кабачками и курицей. Все ингредиенты здесь не жарятся, а тушатся в собственном соку. В летний период, нет ничего проще и популярней, чем тушеные овощи или соте. Если добавить в него куриное филе со сметаной, то блюдо заиграет новыми яркими красками.
Отличное блюдо для всей семьи, обеда или ужина в жаркий летний день, когда сытные мясные кушанья есть совершенно не хочется. Набор овощей в рецепте указан весьма приблизительно. Берите те, которые есть у вас в холодильнике. Количество жира - минимально, а витаминов – очень много. Затраты времени, сил и средств - самые небольшие.
- Куриное филе – 350 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Кабачок – 2 шт.;
- Перец болгарский – 0,5 шт.;
- Капуста белокочанная – 200 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Подсолнечное масло – 20 мл;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Петрушка – 10 г;
- Соль – по вкусу;
- Вода – 150 мл.
Приготовление
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Первый можно нашинковать тонкими полукольцами или нарубить кубиками, а вторую – натереть на крупной терке или превратить в кусочки небольшого размера. Выложите овощи в кастрюлю или сковороду с толстым дном.
Налейте в емкость с продуктами подсолнечное рафинированное масло. Тушите овощи, на среднем огне, иногда перемешивая. Если вам попалась очень твердая морковь, то можно налить немного воды или бульона, чтобы ингредиенты именно тушились, а не жарились. Необходимо добиться мягкости всех овощей.
Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю к луку и моркови.
Кабачки вымойте и нарежьте так же, как и картофель. Выложите в кастрюлю. Молодые кабачки очищать не нужно, ведь их кожура очень нежная. А вот старые плоды следует освободить от шкурки и семян.
Молодую белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой и добавьте в кастрюлю.
Налейте в кастрюлю 150 мл воды, посолите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой, и тушите рагу на небольшом огне в течение 20 минут.
Теперь подготовьте мясо. Можно использовать куриную грудку или филе. Ополосните продукт под холодной водой, а затем нарежьте полосками среднего размера. Добавьте мясо в кастрюлю с овощами.
Еще немного посолите филе, после чего добавьте сметану.
Сладкий перец освободите от семян и плодоножки. Промойте овощ под проточной водой, а затем нарежьте соломкой или кубиками. Добавьте болгарский перец в кастрюлю. Хорошенько перемешайте все ингредиенты рагу со сметаной. Тушите все вместе на небольшом огне еще 5-7 минут.
В готовое блюдо добавьте чеснок, измельченный с помощью терки или специального пресса. Чистую зелень петрушки также нарубите мелкими кусочками, а затем отправьте к остальным ингредиентам рагу.
Ароматное и вкусное рагу из кабачков, курицы и овощей готово. Подавайте на обед или ужин в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Советуем также приготовить кабачковую пиццу.
