МЕНЮ
Все рецепты

Жаркое из курицы с картошкой и грибами

Жаркое из курицы с картошкой и грибами

Жаркое из курицы с картофелем и грибами – это самостоятельное второе блюдо, которое пользуется заслуженным вниманием, как распространённая, домашняя еда. Готовить блюдо мы будем из свежих шампиньонов, не менее вкусным блюдо получится из маринованных грибов или сушеных, замороженных лесных. Куриные кусочки можно использовать любые, можно разделать курицу на порционные части или использовать набор из голеней, бедер.

Ещё наши предки оценили простоту и доступность такого рецепта. Ведь грибов на Руси всегда было в изобилии. Благо, леса покрывали огромную часть её территории. Овощей тем более. Если свинину или говядину можно было увидеть не в каждом хозяйстве, то птица, как правило, была в каждом дворе. Главным критерием в технологии приготовления было наличие печки. Ведь название блюда «жаркое» подразумевает много жара в печке, где оно готовится, но никак не «жарится», а скорее запекается. Приготовленное в керамической посуде, томлённое в печи оно представляло образец полноценного домашнего блюда.

По прошествии времени наши домохозяйки, преданные бабушкиным рецептам, стараются максимально приблизить процесс приготовления к исконно историческим.

ВРЕМЯ: 70 минут
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • курица – 500 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофель – 600 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 125 ккал.
Белки: 7 г.
Жиры: 7,2 г.
Углеводы: 7,8 г.
Жаркое из курицы с картошкой и грибами ингредиенты

Приготовление

Мясо курицы (любые мясистые части, которые вам нравятся) прежде всего, нужно тщательно вымыть. После высушить либо бумажной салфеткой, либо бумажным полотенцем. И можете выкладывать в казан или в кастрюлю с толстым дном.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_2
В эту же кастрюлю, налейте растительное масло. В данном рецепте я пользуюсь подсолнечным.  Обжарьте мясо курицы со всех сторон так, чтобы образовалась золотистая корочка.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_3
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю с курицей.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_4
Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Добавьте к луку.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_5


Возьмите примерно 250-300 мл. воды (желательно не из водопровода) налейте, потом посолите курицу и овощи. Накройте крышкой кастрюлю, поставьте на огонь. И тушите почти до готовности в течении 25-30 минут.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_6
Предварительно вымытый картофель, необходимо нарезать крупными кубиками и после этого выложить в кастрюлю.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_7
Шампиньоны необходимо очистить и нарезать. После выложить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_8
Еще немного посолите. Можно и поперчить, добавить любые сухие приправы и лавровый лист. Налейте еще 250-300 мл воды.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_9
Тушите картофель с курицей и грибами до готовности. Чеснок необходимо измельчить. Либо нарежьте ножом, либо выдавите через пресс. Добавьте его в готовое блюдо и перемешайте.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_10
Жаркое из курицы с картофелем и грибами готово. Подавайте на обед или ужин с соленьями и свежими овощами.
Zharkoe iz kuricy s kartoshkoj i gribami_12

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх