Картофельные розочки в духовке
Розочки из картофельного пюре в духовке - это интересная подача к праздничному столу, готовить их несложно, но обычное блюдо получается очень эффектным. Помимо самого картофеля, а также правильной технологии приготовления пюре из него, понадобится не много. Всего лишь кондитерский мешок и кондитерская насадка. Ну и естественно, немного фантазии, которая воплотится в окончательное блюдо под грилем. Такое пюре станет украшением праздничного стола, вызывая восторг гостей.
- Картофель – 300 г;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Масло сливочное – 20 г;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель, который тоже необходимо выбрать для идеального пюре, нужно очистить, предварительно вымыв, ополоснуть и нарезать произвольно. Хотите быстрее – мельче. Если есть время, можно по своему усмотрению. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (лучше фильтрованной) и ставим на огонь.
На среднем огне отвариваем картофель, не забывая посолить. Говорят, что для ускорения готовности картофеля нужно бросить в воду кусочек масла. Если хотите, попробуйте – я не стала. По готовности сливаем воду и добавляем в готовый картофель сливочное масло.
Пока отваренный картофель горячий, разминаем (не взбиваем) тщательно вместе с маслом. Добавляем сырое яйцо.
Хорошо перемешиваем картофельное пюре с яйцом.
Выкладываем картофельное пюре в кулинарный мешок с насадкой «звездочка».
В форму для выпекания отсаживаем розочки из картофельного пюре.
Отправляем под гриль, пока розочки не подрумянятся. Или разжигаем духовку, доводим температуру до 180 градусов. Ставим форму для запекания и добиваемся румяной корочки.
Маленькие, симпатичные, вкусные розочки из картофельного пюре можно подавать, как гарнир к мясу, птице, рыбе. От этого оно только выиграет.
Советы по приготовлению:
- Молодой картофель не подходит для приготовления пюре. Для вкусного пюре выбирайте зрелый картофель У «старого» картофеля, плоды должны быть ровные и упругие, без намечающихся проростков.
- Пышное пюре получается при использовании ручного труда. Разминайте картофель толкушкой или картофелемялкой, но не блендером. Взбивание картофеля увеличивает наличие крахмала, и блюдо становится вязким.
- Для создания необходимой консистенции, жидкость (молоко или бульон), используйте только горячей. Иначе, через небольшой промежуток времени пюре у вас потемнеет.
