Салат с языком, ветчиной и сыром
Готовый салат с языком, ветчиной, сыром и маринованными огурцами получается очень сытным. Ведь помимо мясных продуктов в его рецепт также входит твердый сыр, а заправляется закуска майонезом.
Чтобы получить эффектное праздничное блюдо, такой салат можно выкладывать в тарталетки, самодельные сырные корзинки или просто на подрумяненные тосты. Некоторые хозяйки используют его и как начинку для тонких блинчиков на молоке. Блины в таком случае заворачиваются трубочками, а затем каждый разрезается пополам наискосок, украшается зеленью и подается к столу.
- язык свиной – 300 г;
- ветчина свиная – 200 г;
- сыр твердый/полутвердый – 80 г;
- огурец соленый/маринованный – 3 шт.;
- лук зеленый – ½ пучка;
- майонез классический – 3 ст.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- перец черный молотый – щепотка;
- лавровый лист -1 шт.
Приготовление
Первым делом нужно подготовить мясо – отправить язык в миску, залить холодной водой и вымачивать на протяжении 60-80 мин. Затем – переложить его в кастрюлю с чистой водой. Добавить соль, лаврушку. После закипания тщательно снять пену с поверхности жидкости и оставить мясо вариться около 1,5-2 часов. Оно должно полностью приготовиться и стать мягким.
Еще горячий язык извлечь из кастрюли, в которой он варился, и обдать ледяной водой. Это нужно для того чтобы с мясного продукта легко снялась кожица. Аккуратно стянуть ее прямо руками.
Оставшуюся часть порезать небольшими аккуратными кубиками. Отправить язык первым во вместительную салатницу.
Снять с ветчины пленку. Измельчить ее также, как и язык, пересыпать в общую посуду.
Соленый или маринованный огурец произвольно мелко порезать. Срезать с него предварительно кожицу не нужно. Пересыпать получившиеся кусочки овоща к мясным продуктам.
Сыр порубить кубиками меньше, чем мясо. Для такого салата хорошо подходит любой твердый или полутвердый молочный продукт. Например, привычный «Российский» или «Голландский». Подготовленный сыр также пересыпать к остальным ингредиентам салата.
Тщательно промыть перья зеленого лука. Обсушить и мелко их порубить. Добавить в салатницу.
Полить ингредиенты майонезом. Можно взять как магазинный соус, так и приготовленный самостоятельно. Домашний майонез сделает закуску еще вкуснее.
Посолить угощение по вкусу. Можно добавить молотый перец или другие специи на свой выбор.
Все тщательно перемешать. Выложить получившуюся закуску в красивое блюдо для праздничного стола или порционно в бокалы.
Салат ветчиной, солеными огурцами и языком готов. Украсить каждую порцию угощения можно листочками петрушки или миниатюрными помидорами черри.
Советы в приготовлении:
- Для обсуждаемого блюда подойдет не только свиной, но и говяжий язык. Его также нужно сварить до готовности и мягкости, очистить и порезать аккуратными кубиками.
- Вместо майонеза для заправки можно использовать сметану или натуральный йогурт. Но в таком случае к ней стоит добавить немного чеснока и классического соевого соуса.
