Салат из свиного языка с огурцами

Приготовим праздничный салат со свиным языком и огурцами - это слоеный салат, главным ингредиентом которого является свиной язык, а дополняют его свежие и отварные овощи. 

Салат из свиного языка с горошком и огурцами рекомендую к приготовлению желающим вкусно и сытно накормить своих гостей в ближайшее торжество. Он непременно украсит ваш стол, так как будет оформлен должным образом. Этот слоеный салат относится к «блюдам-перевертышам», так как сначала его слои укладываются в глубокую емкость в обратном порядке, а после пропитки и охлаждения переворачивается на блюдо и украшается.

Приготовление

Свиной язык необходимо отварить. Для этого субпродукт промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, добавить 1 ч. л. соли, по желанию лавровый лист и очищенную луковицу. Варить 1,5-2 часа на медленном огне. Если вы используете мультиварку-скороварку, то время приготовления сокращается до 40-50 минут.

При выборе языка обратите особое внимание на его внешний вид и цвет, от этого зависят его вкусовые качества. Он должен быть светло розовым, без сине-фиолетового оттенка, который говорит о старости животного.

Вареный язык из кипятка поместить в холодную воду, чтобы слегка остыл, и снять с него кожицу, нарезать мелким кубиком.

Традиционно компоненты слоеных салатов измельчают с помощью ножа как можно мельче или натирают на терке.

Яйца отваривать вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и натереть в крупную терку.

Как вариант, можно белки и желтки натереть отдельно друг от друга, тогда в салате будет два яичных слоя – белый и желтый.

Овощи отварить «в мундире» в подсоленной воде или в мультиварке. Погрузив их сразу из кипятка в холодную воду и дав им полностью в ней остыть, вы сможете удалить с них кожуру гораздо быстрее и проще.

С узкого конца моркови отрезать несколько тонких кружочков (у меня 15 шт.), которые далее будем использовать для праздничного оформления салата.

Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, измельчаем морковь и картофель.

Для формирования салата понадобиться глубокий салатник или любая другая подходящая емкость и пищевая пленка.

Перед тем как выложить каждый слой, необходимо перемешать соответствующий ингредиент с майонезом. Чтобы салат не стал слишком тяжелым для желудка, очень важно использовать оптимальное количество майонеза.

Емкость выстелить пленкой и выложить яичный слой (по желанию добавить немного соли).

Выложить свиной язык, утрамбовать.

На язык выложить морковь и разровнять силиконовой лопаткой.

Следующий слой – картофель.

Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник, чтобы салат пропитался, а слои «схватились» между собой.

Достав из холодильника, накрыть сверху емкость с салатом большим блюдом и аккуратно перевернуть, пленку убрать.

Свежий огурец мелко нарезать кубиком или соломкой – я воспользовалась теркой для корейской морковки.

Выложить измельченный огурец сверху салата. Не солить!

Зеленый горошек распределить по периметру салата.

Для украшения салата предлагаю из вареной моркови выложить цветы, сформированные из нескольких кружочков в качестве лепестков. У меня получилось 3 цветочка из 5 морковных «лепестков».

Сердцевинку сделать из капли майонеза, а листья из петрушки или сельдерея.

Праздничный cалат со свиным языком, яйцами и огурцами готов украсить собой стол. Пусть ваше торжество будет ярким, вкусным и веселым!