Печеные пирожки с рисом и яйцом в духовке
В России еще в прежние времена считали умелой ту хозяйку, которая могла замешивать дрожжевое тесто, печь пироги и пирожки. Если вы можете готовить румяные пирожки с божественным ароматом и вкусом, то честь и хвала вам обеспечена. Любая хозяйка в своем арсенале имеет много собственных секретов по приготовлению теста. Но как приятно поделиться ими с гостями, потчуя честную компанию свежими румяными пирожками. В этом рецепте мы поделимся рецептом печеных пирожков с рисом и яйцом в духовке на рисовом отваре.
- Рисовый отвар – 200 мл,
- вода 100 мл;
- Дрожжи сухие – 1,5 чайных ложек,
- Мука – около 0,5 кг,
- Подсолнечное масло – 4 ст.л.,
- Сахар – 1,5 ст.л,
- Соль – 1/4 чайная ложка,
- Начинка:
- Рис – 150 г,
- Яйцо – 2 шт.,
- Соль – 0,5 ч.л..
- Лук зеленый – 150 г,
- Перец – щепотка.
Приготовление
Сухие дрожжи поместите в пиалу.
Залейте дрожжи теплой водой (100 мл) и дайте им постоять 15-20 минут.
Отварите рис в 2 литрах воды. С помощью дуршлага и кастрюли отделите рис от жидкости. Поместите процеженный рис в миску. Кастрюлю с рисовым отваром и миску с рисом поставьте остывать в холодное место.
В посуду, где будете делать тесто, вылейте слегка теплый рисовый отвар. В отвар выложите разбухшие дрожжи, две-три столовых ложки муки.
Добавьте в посуду с опарой сахар, постепенно взбивая венчиком. Размешайте и оставьте подходить, накрыв посуду полотенцем, в теплом месте минут на 20.
Влейте подсолнечное масло и всыпьте соль в тесто и размешайте венчиком.
Постепенно добавляйте муки, периодически перемешивая тесто.
Замесите тесто. При замесе смажьте руки подсолнечным маслом. Поставьте тесто подходить в теплое место, без сквозняков, на 50 минут. Оградите посуду с тестом от сквозняков.
Мелко нарежьте зеленый лук.
Сварите яйца. С помощью яйцерезки измельчите вареные яйца. Также их можно мелко нарезать ножом.
Возьмите миску с вареным рисом и добавьте в нее зеленый лук, яйца, соль и перец. Перемешайте образовавшуюся массу. Также в начинку можно добавить, по желанию, немного сметаны или майонеза.
Из подошедшего теста сделайте шарики и раскатайте среднего размера лепешки. В середину каждой лепешки положите рисовую начинку. Края лепешки закрепите, нажав на них двумя пальцами. Выложите получившиеся пирожки на противень, обильно промазанный подсолнечным маслом. Дайте пирожкам постоять минут 15-20 в теплом месте, после чего поместите противень в духовку. Выпекайте пирожки на умеренном огне до готовности.
Достаньте противень с духовки.
Смажьте готовые пирожки из риса и яиц сверху сливочным маслом, выложите в сухую посуду и накройте чистым полотенцем.
