МЕНЮ
Все рецепты

Постные тефтели с рисом и грибами в духовке

Постные тефтели с рисом и грибами в духовке

Постные тефтели с рисом и грибами запекаются в духовке. Добавление соуса делает их нежными, сочными. Правильно приготовленные шампиньоны в сочетании с рисом и специями создают вкусовой эффект мяса в блюде. Домашние могут даже не понять, что угощение получилось постным.

Тефтели – блюдо тюркской кухни, рецепт которого на сегодняшний день популярен во всем мире. Интересно, что такое блюдо считается национальным в Швеции. Обычно тефтели готовятся на основе разных видов мяса. Но в период поста, во время диеты их можно сделать постными. Такой вариант блюда также получается сытным и вкусным.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • рис– 1/2 стакана;
  • вода 1,2 стакана;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • шампиньоны 400 г;
  • морковь 1 шт.,
  • масло растительное - 2 ст. л.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • кипяток - 1 стакан;
  • хрен консервированный (по желанию) – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч.л.,
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • перец, специи.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 75 ккал.
Белки: 2,4 г.
Жиры: 2,4 г.
Углеводы: 9,7 г.
Постные тефтели с рисом и грибами в духовке ингредиенты

Приготовление

Начинается процесс приготовления с крупы. Рис нужно тщательно промыть, залить подсоленной водой и отправить вариться до готовности. Жидкость в процессе должна полностью впитаться в крупу.

tefteli s gribami 2

Для зажарки очищается лук и морковь. Последнюю лучше всего измельчить при помощи терки с крупными делениями. Лук режется небольшими кубиками. На разогретом в сковороде масле эти овощи требуется обжарить до мягкости и легкой румяности.

tefteli s gribami 3

Грибы промываются. Если они свежие и не помятые, кожицу можно не очищать. Шампиньоны нарезаются небольшими кубиками – и шляпки, и ножки. Далее грибы нужно пересыпать к луку и продолжить приготовление ингредиентов на сковороде до полной их готовности. На это уйдет 8-10 минут.

tefteli s gribami 4

Готовый рис без воды разминается ложкой. Это нужно для того, чтобы он стал более клейким, и шарики в итоге не разваливались.

tefteli s gribami 5

К вареной крупе перекладывается зажарка из грибов и овощей. Туда же отправляется измельченный любым образом чесночный зубок. Его можно тереть или пропускать через пресс. Остается приправить массу солью и перцем. Далее она перемешивается и полностью остужается.

tefteli s gribami 6

Для заливки в отдельной посуде в кипятке разводится томатная паста. По вкусу она солится. Добавляется консервированный хрен.

tefteli s gribami 7

Из получившейся рисовой массы нужно слепить небольшие аккуратные шарики. Они перекладываются в форму для запекания, поливаются соусом.

tefteli s gribami 8

Запекаться постные рисовые тефтели с грибами в духовке будет 40-50 минут при 180 градусах.

tefteli s gribami

Угощение готово. Такие тефтели отлично подходят практически к любому гарниру. Например, вкусно подавать их с гороховым пюре или отварными спагетти.

tefteli s gribami

Советы в приготовлении:

  • Вместо риса в таком блюде можно использовать гречку. Крупу нужно предварительно отварить и соединить с зажаркой из овощей и грибов.
  • Чтобы отсутствие мяса в угощении замечалось меньше, вместе с черным перцем в массу стоит добавить смесь специй, составленную специально для свинины или фарша.
  • Советуем также приготовить постные голубцы с рисом и грибами.
Вторые блюда / Второе: крупы
Кухня: Восточная
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх