Постные тефтели с рисом и грибами в духовке

готовим рисовые тефтели с грибами

Постные тефтели с рисом и грибами запекаются в духовке. Добавление соуса делает их нежными, сочными. Правильно приготовленные шампиньоны в сочетании с рисом и специями создают вкусовой эффект мяса в блюде. Домашние могут даже не понять, что угощение получилось постным.

Тефтели – блюдо тюркской кухни, рецепт которого на сегодняшний день популярен во всем мире. Интересно, что такое блюдо считается национальным в Швеции. Обычно тефтели готовятся на основе разных видов мяса. 

Ингредиенты
  • рис– 1/2 стакана;
  • вода 1,2 стакана;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • шампиньоны 400 г;
  • морковь 1 шт.,
  • масло растительное - 2 ст. л.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • кипяток - 1 стакан;
  • хрен консервированный (по желанию) – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч.л.,
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • перец, специи.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Восточная | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 75 ккал
Белки 2,4 г | Жиры 2,4 г | Углеводы 9,7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Постные тефтели с рисом и грибами в духовке ингредиенты

Приготовление

Начинается процесс приготовления с крупы. Рис нужно тщательно промыть, залить подсоленной водой и отправить вариться до готовности. Жидкость в процессе должна полностью впитаться в крупу.

рис отварить

Для зажарки очищается лук и морковь. Последнюю лучше всего измельчить при помощи терки с крупными делениями. Лук режется небольшими кубиками. На разогретом в сковороде масле эти овощи требуется обжарить до мягкости и легкой румяности.

зажарка

Грибы промываются. Если они свежие и не помятые, кожицу можно не очищать. Шампиньоны нарезаются небольшими кубиками – и шляпки, и ножки. Далее грибы нужно пересыпать к луку и продолжить приготовление ингредиентов на сковороде до полной их готовности. На это уйдет 8-10 минут.

добавим грибы

Готовый рис без воды разминается ложкой. Это нужно для того, чтобы он стал более клейким, и шарики в итоге не разваливались.

рис отварили

К вареной крупе перекладывается зажарка из грибов и овощей. Туда же отправляется измельченный любым образом чесночный зубок. Его можно тереть или пропускать через пресс. Остается приправить массу солью и перцем. Далее она перемешивается и полностью остужается.

перекладывается зажарка из грибов и овощей

Для заливки в отдельной посуде в кипятке разводится томатная паста. По вкусу она солится. Добавляется консервированный хрен.

заливка

Из получившейся рисовой массы нужно слепить небольшие аккуратные шарики. Они перекладываются в форму для запекания, поливаются соусом.

слепить небольшие аккуратные шарики

Запекаться постные рисовые тефтели с грибами в духовке будет 40-50 минут при 180 градусах.

постные рисовые тефтели с грибами

Угощение готово. Такие тефтели отлично подходят практически к любому гарниру. Например, вкусно подавать их с гороховым пюре или отварными спагетти.

тефтели

Советы в приготовлении:

  • Вместо риса в таком блюде можно использовать гречку. Крупу нужно предварительно отварить и соединить с зажаркой из овощей и грибов.
  • Чтобы отсутствие мяса в угощении замечалось меньше, вместе с черным перцем в массу стоит добавить смесь специй, составленную специально для свинины или фарша.
  • Советуем также приготовить постные голубцы с рисом и грибами.
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх