МЕНЮ
Все рецепты

Жареный рис по-тайски с овощами

Жареный рис по-тайски с овощами

Когда обычные рецепты гарниров надоедают, на помощь приходят экзотические варианты. Очень часто, их основой становится рис, который хорошо сочетается с овощами. Чем разнообразнее окажется состав, тем лучше. Овощи можно подбирать любые. Обязательно стоит взять лук, морковь, томаты и сладкий перец.

Предлагаем приготовить жареный рис по-тайски с добавлением овощей. Такое блюдо может стать основной обеда или ужина. Обжарить ингредиенты лучше всего на сильном огне, используя вок или казан. Для блюда традиционно используют много приправ, готовят его из длиннозернистого риса. Можно отварить его заранее, в этом случае время приготовления уменьшится.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • рис – ½ ст.;
  • лук репчатый - 1-2 головки;
  • перец сладкий, томат, морковь - по 1 шт.;
  • свежий имбирь – 10-12 г;
  • соевый соус – 2,5 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • зелень – 3 веточки;
  • соль 0,5 ч.л.,
  • сахар (желательно тростниковый) - 1/2 ч.л.;
  • перец - 1/4 ч.л.
Жареный рис по-тайски с овощами ингредиенты

Приготовление

Для начала рис нужно залить подсоленной холодной водой, отправить вариться. Готовить его следует примерно 12-15 минут после закипания. Далее – откинуть уже мягкую крупу на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Совет. Можно крупу отварить не только в воде, но и бульоне, используйте овощной или мясной бульон.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_2

На следующем этапе нужно заняться овощами: почистить лук и морковь, вымыть, порезать небольшими (примерно одинаковыми по размеру) кубиками. Высыпать получившиеся кусочки в сковородку с разогретым маслом. Обжарить их на небольшом огне до мягкости и легкой румяности.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_3

У томатов нужно удалить всю жидкую серединку. Для приготовления блюда пригодится только плотная его часть. Ее следует порезать средними кубиками. Таким же образом необходимо порубить сладкий перец, предварительно избавленный от плодоножки, семян и внутренних перегородок. Остается высыпать получившиеся кусочки в сковородку и готовить все ингредиенты вместе 6-7 минут, часто помешивая.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_4

Перед измельчением имбиря потребуется очистить его от плотной кожицы. Далее – потереть на самой мелкой терке. Не стоит заменять свежий имбирь уже измельченным сухим. Он менее ароматный и практически не дает вкуса. Блюдо в таком случае получится не таким ярким и интересным.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_5

К уже обжаренным и мягким овощам добавить сваренный, промытый рис. Сразу после этого – соевый соус. Его количество можно увеличивать по своему вкусу. Остается всыпать соль, перец и сахара, а также все тщательно перемешать. До полной готовности массу нужно оставить на малом огне еще на 3-4 мин. Перец можно использовать как обычный молотый, так и свежий чили. Многие еще добавляют карри, чеснок и цедру лимона. 

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_6

Когда жареный рис с овощами по-тайски уже почти готов, пора засыпать в него зелень. Кроме базилика, допускается использовать также любую другую зелень или зеленый лук. Остается хорошо перемешать угощение и снять его с плиты.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_7

Советы в приготовлении:

  • Если добавить мясные ингредиенты, то получится полноценный сытный обед. Лучше всего выбирать для угощения курицу. Ее предварительно нужно замариновать в смеси любимых специй и соли, а затем – порезать кусочками и обжарить до готовности вместе с овощами.
  • Очень вкусным получится этот тайский гарнир с добавлением креветок и других морепродуктов.
  • Еще один способ добавить блюду сытности – яйца. Их можно предварительно отваривать, рубить кубиками, смешивать с рисом или же в сыром виде выливать на уже почти готовое блюдо и оставлять его на плите до тех пор, пока белок не затвердеет.

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_it2

Zharenyj ris po-tajski s ovoshhami_it3

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх