Жареный рис с овощами по-тайски

Когда обычные рецепты гарниров надоедают, на помощь приходят экзотические варианты. Очень часто, их основой становится рис, который хорошо сочетается с овощами. Чем разнообразнее окажется состав, тем лучше. Овощи можно подбирать любые. Обязательно стоит взять лук, морковь, томаты и сладкий перец.

Предлагаем приготовить жареный рис по-тайски с добавлением овощей. Такое блюдо может стать основной обеда или ужина. Обжарить ингредиенты лучше всего на сильном огне, используя вок или казан. Для блюда традиционно используют много приправ, готовят его из длиннозернистого риса. Можно отварить его заранее, в этом случае время приготовления уменьшится.

Приготовление

Для начала рис нужно залить подсоленной холодной водой, отправить вариться. Готовить его следует примерно 12-15 минут после закипания. Далее – откинуть уже мягкую крупу на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

На следующем этапе нужно заняться овощами: почистить лук и морковь, вымыть, порезать небольшими (примерно одинаковыми по размеру) кубиками. Высыпать получившиеся кусочки в сковородку с разогретым маслом. Обжарить их на небольшом огне до мягкости и легкой румяности.

У томатов нужно удалить всю жидкую серединку. Для приготовления блюда пригодится только плотная его часть. Ее следует порезать средними кубиками. Таким же образом необходимо порубить сладкий перец, предварительно избавленный от плодоножки, семян и внутренних перегородок. Остается высыпать получившиеся кусочки в сковородку и готовить все ингредиенты вместе 6-7 минут, часто помешивая.

Перед измельчением имбиря потребуется очистить его от плотной кожицы. Далее – потереть на самой мелкой терке. Не стоит заменять свежий имбирь уже измельченным сухим. Он менее ароматный и практически не дает вкуса. Блюдо в таком случае получится не таким ярким и интересным.

К уже обжаренным и мягким овощам добавить сваренный, промытый рис. Сразу после этого – соевый соус. Его количество можно увеличивать по своему вкусу. Остается всыпать соль, перец и сахара, а также все тщательно перемешать. До полной готовности массу нужно оставить на малом огне еще на 3-4 мин. Перец можно использовать как обычный молотый, так и свежий чили. Многие еще добавляют карри, чеснок и цедру лимона. 

Когда жареный рис с овощами по-тайски уже почти готов, пора засыпать в него зелень. Кроме базилика, допускается использовать также любую другую зелень или зеленый лук. Остается хорошо перемешать угощение и снять его с плиты.

Советы в приготовлении:

• Если добавить мясные ингредиенты, то получится полноценный сытный обед. Лучше всего выбирать для угощения курицу. Ее предварительно нужно замариновать в смеси любимых специй и соли, а затем – порезать кусочками и обжарить до готовности вместе с овощами.
• Очень вкусным получится этот тайский гарнир с добавлением креветок и других морепродуктов.
• Еще один способ добавить блюду сытности – яйца. Их можно предварительно отваривать, рубить кубиками, смешивать с рисом или же в сыром виде выливать на уже почти готовое блюдо и оставлять его на плите до тех пор, пока белок не затвердеет.