МЕНЮ
Все рецепты

Постные голубцы с рисом и грибами

рецепт Постные голубцы с рисом и грибами

Очень вкусное, полезное, питательное и в то же время низкокалорийное блюдо – постные голубцы с грибами и рисом. Если вам хочется разнообразить своё меню или удивить своих домашних, либо придерживаться церковного поста, то непременно стоит приготовить постные голубцы. Такие голубцы ничуть не хуже тех, в которых мы используем мясной фарш. Рецептов постных голубцов великое множество.

В качестве начинки используют крупы, овощи, а также всевозможные добавки к ним: зелень, специи, чеснок, орехи и даже чернослив. Это придаёт готовому блюду неповторимый вкус.

Если профессионально заменять одни продукты другими, комбинировать ингредиенты, а также, слегка менять технологию приготовления, можно приготовить такие голубцы, которые придутся по нраву самым требовательным гурманам.

Голубцы с рисом и грибами я очень люблю готовить в пост или разгрузочные дни. Готовим без сметаны и майонеза, чтобы блюдо было сочным используем томатную заправку. Хорошо протушим в кастрюле, блюдо получится сытным и вкусным.

Для более яркого вкуса, я рекомендую использовать сушеные грибы, измельчите в ступке чайную ложку, благодаря им, блюдо будет ароматным.

ВРЕМЯ: 1 ч. 20 мин.
Легкий
Порции: 6-8
Ингредиенты
  • капуста белокочанная – 1 кочан;
  • рис отварной – 1 стак.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль, сахар, перец черный молотый – по вкусу.
Постные голубцы с рисом и грибами фото ингредиенты

Как приготовить голубцы с грибами и рисом

Сначала морковь и лук вымоем, очистим, ополоснём. Потом морковь натрём на тёрке, а лук нарежем мелко. Овощи выложим в сковороду, добавим подсолнечное масло, поставим на небольшой огонь. Пусть обжариваются до небольшого румянца. Конечно при помешивании.
Postnye golubcy s risom i gribami_2
В это время помоем шампиньоны, очистим их и мелко нарежем. Естественно, нарезать вы можете любым способом на своё усмотрение, но лучше это сделать как можно мельче. Не снимая сковороду с овощами с плиты, аккуратно выложим в неё нарезанные грибы. Продолжим тушить.
Postnye golubcy s risom i gribami_3
Не оставляем без внимания сковородку, периодически помешиваем, примерно через 8-10 минут грибы с морковью и луком будут готовы.
Postnye golubcy s risom i gribami_4
Рис тщательно промойте в холодной воде. Выложите в кастрюлю, залейте чистой водой в соотношении риса к воде 1:2. Перемешайте, доведите до кипения, посолите, варите 12-15 минут, почти до готовности риса. После откиньте крупу на дуршлаг, верните в кастрюлю. У вас должен быть стакан отварного риса. Для этого сухой крупы возьмите 3 -3,5 столовые ложки.
Postnye golubcy s risom i gribami_5
В кастрюлю с отваренным рисом выкладываем обжаренные с луком и морковью грибы.
Postnye golubcy s risom i gribami_6


Тщательно перемешиваем все компоненты и начинка для постных голубцов готова. В это время можно посолить, поперчить, добавить другие специи.
Postnye golubcy s risom i gribami_7
Предварительно очистив от повреждённых листьев и вымыв капусту, мы отвариваем ее в большой посуде. Кочан должен поместиться полностью, варим  в большом количестве воды, чтобы она полностью покрывала капусту.

Примерно через 15 минут от начала кипения кочана несколько верхних листьев уже будут готовы, и мы сможем их отрезать от кочана. Для удобства, перед тем, как начать варить капусту, сделайте возле кочана глубокие надрезы вглубь капусты. Благодаря этой процедуре, листья будут отделяться легче.
Postnye golubcy s risom i gribami_8
Срезав утолщение в начале листа (так легче будет заворачивать начинку) выложим лист на тарелку. Аккуратно, ложкой, выкладываем начинку на край капустного листа.
Postnye golubcy s risom i gribami_9
А теперь классическим способом «конвертиком» заворачиваем начинку в капустный лист.
Postnye golubcy s risom i gribami_10
Завёрнутые голубцы выкладываем в посуду, в которой будем их готовить.
Postnye golubcy s risom i gribami_11
Добавляем томатную пасту, лавровый лист, соль, немного сахара. Количество сахара регулируем в зависимости от того, с чем будем готовить заправку. Если томатная паста – одно количество, если томатный соус – другое. Некоторые используют морс из помидоров или кетчуп. Чем кислее паста, тем больше сахара потребуется, но все равно это дело вкуса.
Postnye golubcy s risom i gribami_12
Добавляем воду и ставим на плиту кастрюлю с голубцами на средний огонь. Накрываем крышкой.
Postnye golubcy s risom i gribami_13
Доводим содержимое кастрюли до кипения, а после огонь убавляем, варим на слабом огне до готовности 35-40 минут.
Postnye golubcy s risom i gribami_14
Готовые постные голубцы подаем в горячем виде.

Postnye golubcy s risom i gribami_15

Выкладываем на тарелку, обязательно поливаем соусом. Можно начинать трапезу. Прекрасное, второе блюдо для всей семьи.
Postnye golubcy s risom i gribami_17

Оцените рецепт
252

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх