Голень индейки с картофелем в духовке
Индейка относится к категории низкокалорийных продуктов. Она разнообразит рацион, если человек не ест жирное мясо, а предпочитает только птицу. Для приготовления голени индейки с картошкой в духовке понадобится не много усилий. В результате получится мягкое и сочное мясо с румяной корочкой. Дополнят блюдо яблоки, морковь, помидоры, кабачки, твердый сыр. Важно дать индейке хорошо промариноваться. Голень можно запечь как целиком, так и нарубить мясо и отправить в духовку кусочками вперемешку с картофелем.
Спустя час пребывания в духовке на столе будет красоваться ароматная от набора специй, насыщенная и приятная на вкус индейка с мягкой, пропитанной ее соком картошкой.
- Голень индюшиная — 1 шт.;
- Картофель — 8 шт.;
- Горчица — 2 ст. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Томатный соус — 1 ст. л.;
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.;
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- Базилик — 1 ч. л.;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Приготовление
Подготовить маринад для птицы. Смешать половину базилика, паприки и соли, весь сушеный чеснок и перец. Добавить к специям 2 столовые ложки масла, томатный соус и горчицу. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Голень индейки обмыть под водой и обсушить бумажным полотенцем, по желанию снять кожу. Равномерно распределить по всей области птицы подготовленный маринад. Отправить в холодильник на 30 минут для пропитывания мяса специями.
Картофель очистить, удалить дефекты, помыть. Нарезать на удобные кусочки, но не слишком тонкие. Отправить в емкость, где заправить оставшейся солью, оливковым маслом, паприкой и базиликом. Перемешать, чтобы каждый ломтик картофеля покрылся заправкой. Оставить на 10 минут.
Рукав для запекания разместить на противень или в подходящую по размеру жаропрочную форму. В него выложить картофель, поверх замаринованную голень. Она пропитает овощ своим соком и поделится частью маринада. В пакете сделать несколько проколов, чтобы выходил пар. Воспользоваться для этого зубочисткой или небольшим ножом. Отправить форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выставить таймер на 50 минут.
По прошествии времени открыть духовку, аккуратно разрезать рукав для запекания сверху. Продолжать готовить на том же температурном режиме еще 15 минут. Так мясо обретет румяную корочку и слегка подсушится.
Готовую запеченную голень индейки с картошкой достать из духовки, переложить на большое блюдо. По желанию украсить зеленью. Подавать со свежим овощным салатом, соленой консервацией, квашенной капустой. Также можно дополнить блюдо сметанным или томатным соусом.
Ранее мы рассказывали как приготовить голень индейки в рукаве в духовке.
