МЕНЮ
Все рецепты

Голень индейки с картофелем в духовке

Голень индейки с картофелем в духовке

Индейка относится к категории диетических продуктов. Она разнообразит рацион, если человек не ест жирное мясо, а предпочитает только птицу. Для приготовления голени индейки с картошкой в духовке понадобится не много усилий. В результате получится мягкое и сочное мясо с румяной корочкой. Дополнят блюдо яблоки, морковь, помидоры, кабачки, твердый сыр. Важно дать индейке хорошо промариноваться. Голень можно запечь как целиком, так и нарубить мясо и отправить в духовку кусочками вперемешку с картофелем.

Спустя час пребывания в духовке на столе будет красоваться ароматная от набора специй, насыщенная и приятная на вкус индейка с мягкой, пропитанной ее соком картошкой.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Легкий
Порции: 2
Ингредиенты
  • Голень индюшиная — 1 шт.;
  • Картофель — 8-10 клубней;
  • Горчица — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Томатный соус — 1 ст. л.;
  • Сушеный чеснок — 1 ч. л.;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
  • Базилик — 1 ч. л.;
  • Паприка — 1 ч. л.;
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
Голень индейки с картофелем в духовке ингредиенты

Приготовление

Подготовить маринад для птицы. Смешать половину базилика, паприки и соли, весь сушеный чеснок и перец. Добавить к специям 2 столовые ложки масла, томатный соус и горчицу. Тщательно перемешать до однородной консистенции.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _2

Голень индейки обмыть под водой и обсушить бумажным полотенцем, по желанию снять кожу. Равномерно распределить по всей области птицы подготовленный маринад. Отправить в холодильник на 30 минут для пропитывания мяса специями.

К сведению: чтобы птица лучше пропиталась маринадом, можно сделать в ней несколько надрезов ножом.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _3

Картофель очистить, удалить дефекты, помыть. Нарезать на удобные кусочки, но не слишком тонкие. Отправить в емкость, где заправить оставшейся солью, оливковым маслом, паприкой и базиликом. Перемешать, чтобы каждый ломтик картофеля покрылся заправкой. Оставить на 10 минут.

К сведению: слишком рано заниматься картофелем не стоит, пока маринуется индейка, он почернеет. В крайнем случае для предотвращения этой ситуации необходимо залить кусочки водой.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _4

Рукав для запекания разместить на противень или в подходящую по размеру жаропрочную форму. В него выложить картофель, поверх замаринованную голень. Она пропитает овощ своим соком и поделится частью маринада. В пакете сделать несколько проколов, чтобы выходил пар. Воспользоваться для этого зубочисткой или небольшим ножом. Отправить форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выставить таймер на 45 минут.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _5

По прошествии времени открыть духовку, аккуратно разрезать рукав для запекания сверху. Продолжать готовить на том же температурном режиме еще 15 минут. Так мясо обретет румяную корочку и слегка подсушится.

Можно пропустить этот этап, и допечь индейку с картофелем в закрытом рукаве, но в таком случае мясо будет больше похоже на тушеное и не обретет корочку.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _6

Готовую запеченную голень индейки с картошкой достать из духовки, переложить на большое блюдо. По желанию украсить зеленью. Подавать со свежим овощным салатом, соленой консервацией, квашенной капустой. Также можно дополнить блюдо сметанным или томатным соусом.

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _it2

Golen' indejki s kartofelem v duhovke _it3

Ранее мы рассказывали как приготовить голень индейки в рукаве в духовке.

индейка

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх