МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт зеленого борща с консервированным щавелем

Рецепт зеленого борща с консервированным щавелем

Зеленый борщ можно приготовить не только летом, но и в зимнее время, если у вас в кладовке есть баночка заготовленных щавелевых листьев. Вкус готового блюда от этого никак не пострадает. Для приготовления не обязательно использовать мясные продукты, если у вас их нет, то варите борщ просто на воде. Постное первое блюдо получится таким же вкусным и аппетитным. Кстати, зеленый борщ с консервированным щавелем на воде можно готовить во время Великого поста, только в этом случае стоит отказаться от добавления куриных яиц и зажарки на сале. Мы же приготовим сытное наваристое первое блюдо с добавлением отварных яиц, сварим бульон на мясе.

ВРЕМЯ: 1 ч. 40 мин.
Легкий
Порции: 8
Ингредиенты
  • Вода - 3 л;
  • Суповой набор - 500 г;
  • Картофель - 5-6 шт.;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Яйцо куриное - 4 шт.;
  • Щавель консервированный - 500 г;
  • Сало (по желанию) - 40 г;
  • Масло растительное - 1 ст.л.;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Перец черный молотый – несколько щепоток;
  • Лавровый лист - 1 шт.
Рецепт зеленого борща с консервированным щавелем ингредиенты

Приготовление

Промойте суповой набор под проточной водой. Он может состоять из курицы либо другой птицы, свинины или говядины. Опустите чистое мясо в кастрюлю, объемом 4-5 литров, а затем влейте холодную воду. Отправьте емкость на сильный огонь. С момента закипания жидкости, варите бульон в течение 50 минут, уменьшив пламя горелки. По мере образования пены, удаляйте её шумовкой или обычной ложкой.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_2

Тем временем, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и промойте картофельные клубни. Нарежьте их небольшими кусочками. Переместите измельченную картошку в глубокую миску. Залейте ее холодной водой, чтобы предотвратить потемнение.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_3

Очистите и промойте лук с морковью. Первый нарежьте произвольными кусочками небольшого размера, вторую измельчите на крупной терке.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_4

Чтобы борщ получился еще более вкусным, мы используем сало. Оно может быть как свежим, так и соленым. Конечно же, если вы варите борщ для поста, то этот продукт придется исключить. Удалите с сала шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_5

Сковороду отправьте на огонь. Добавьте в нее ложку масла, а затем переместите туда нарезанное сало. Обжарьте его на небольшом огне до вытапливания жира.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_6

Когда жира в сковороде будет достаточно, добавьте лук с морковью. Перемешайте, и готовьте овощи на небольшом огне около 8-10 минут до мягкости.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_7

Готовый бульон процедите, а затем отправьте обратно в кастрюлю. Добавьте картофельные кусочки. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Варите 8-10 минут до мягкости.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_8

Яйца хорошо промойте и поместите в удобный ковшик. Залейте холодной водой, после чего отправьте на огонь. Варите в течение 10 минут после закипания жидкости. Готовые яйца остудите, освободите от скорлупы, нарежьте кусочками среднего размера.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_9

В кастрюлю с картошкой добавьте обжаренный лук с морковью. Перемешайте, варите 5-8 минут с момента закипания.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_10

Добавьте консервированный щавель вместе с соком. Перемешайте. Доведите до кипения, после чего готовьте 5-7 минут. В летний сезон можно добавить нарезанные листья щавеля (варить нужно столько же времени).

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_11

Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте рубленые яйца, соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_12

Проварите борщ после закипания еще 4-5 минут, отключите огонь. Прикройте кастрюлю с первым блюдом крышкой, оставив его настояться на 10-15 минут.

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_13

Зеленый борщ с консервированным щавелем готов. Подавайте ароматное первое блюдо к обеду со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_it2

Recept zelenogo borshha s konservirovannym shhavelem_it3

Добавить комментарий

вверх