Пирожки из слоеного теста с грибами
В гостеприимном доме должно пахнуть пирожками. Никто не будет спорить с этой аксиомой. Когда нет времени на долгие хлопоты по приготовлению теста, можно купить в супермаркете готовые замороженные пластины. Слоеное тесто обладает нежным вкусом и буквально тает во рту. Оно прекрасно сочетается с любыми начинками, но самым вкусным вариантом будет отварной рис с жареными грибами. Шампиньоны следует жарить до хрустящего состояния и золотистого цвета. Рис следует взять длиннозернистый и постараться его не переварить. Пирожки из слоеного теста с грибами можно предложить гостям в постные дни вместе с овощным или грибным бульоном. Если вы строго придерживаетесь рекомендаций постного меню, можете отказаться от смазывания пирожков яйцом.
- слоеное тесто – 500 грамм,
- шампиньоны – 500 грамм,
- рис – 1 стакан,
- яйцо – 1штука,
- подсолнечное масло – 2 столовых ложки,
- соль, черный молотый перец,
- листья салата.
Приготовление
Вымытые грибы нарезать тонкими полупрозрачными пластинками.
Шампиньоны обжарить на масле в течение 15 минут, готовые грибы посолить по вкусу.
Рис отварить, дважды промыть горячей водой и переложить в тарелку. Зернышки не должны прилипать друг к другу. Если рис получится вязким, вкус начинки совершенно изменится. Обильно посыпать рис черным перцем. Можно добавить немного любой рубленой зелени, но не переусердствовать.
Остывший рис соединить с грибами. Осторожно перемешать, чтобы рисовые зернышки остались целыми.
Слоеное тесто нужно разморозить, разделить на пластины, слегка присыпать мукой.
Тесто тонко раскатать, нарезать квадратиками. Оптимальная толщина слоя – 5 миллиметров. Затем каждый из квадратов разделить на треугольники.
Начинку выложить на тесто, не затрагивая краев треугольников.
Треугольники свернуть пополам, края плотно прижать. Можно воспользоваться специальным колесиком или декоративной штамповочной палочкой.
Прежде чем попасть в духовку, пирожки должны полежать на столе 5-10 минут.
Яичный желток взбить, добавить 1 чайную ложку воды или молока. Получившимся составом смазать края и верх пирожков.
Пирожки поместить в духовку на полчаса, температура - 200 градусов.
Готовые пирожки с грибами из слоеного теста раскладывают на тарелке поверх листьев салата.
Гости придут в восторг от горячих пирожков, которые принято подавать с крепким черным чаем. Особенность слоеного теста в том, что оно не черствеет на следующий день. Поэтому пирожки можно приготовить заранее, а перед подачей можно слежка подогреть на противне в духовке.
