Шоколадный торт со сметанным кремом и сухофруктами
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить несложный праздничный торт с кремовой начинкой из сметаны и сухофруктов. В качестве сухофруктов мы возьмем сушеные финики и курагу. Вы можете использовать чернослив, грецкие орехи. Тесто у нас наливное шоколадное, торт будет состоять из трех коржей, которые хорошо пропитаются кремом и будут очень вкусными. Мы украсим наш шоколадный торт со сметанным кремом узором в виде звезды, такой вариант особенно актуальным будет на 23 февраля, когда нужно поздравлять наших мужчин с днем защитника родины.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан.
- Подсолнечное масло – 30 грамм.
- Кефир 2,5% – 1 стакан.
- Мука – 1 стакан.
- Какао – 3 столовых ложки.
- Сода – 1 ч. л.
- Для крема:
- Сметана 20% – 0,5 литра.
- Сахар – 1 стакан.
- Ваниль – 1/2 пакетика.
- Загуститель – 2 пакетика.
- Курага – 120 грамм.
- Финики – 100 грамм.
Приготовление
Приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром.
После туда нужно оставшиеся ингредиенты. Для перемешивания лучше использовать венчик.
Тесто готово.
Дальше возьмитесь за приготовление крема. Смешайте сметану, сахар, ваниль, загуститель. Одна упаковка загустителя рассчитана на 250-400 грамм сметаны. Поскольку нам крем нужен очень густой, то на 500 грамм сметаны нужно использовать две упаковки.
Взбивайте все миксером, пока не получите густую массу.
Финики отделите от косточек. Все сухофрукты нарежьте мелкими квадратиками. При желании можно в блендере перебить в пюре.
Чтобы их было проще перемешивать в креме, добавьте в сухофрукты столовую ложку сметаны и немного сахара. Перемешайте.
1/3 крема отсыпьте в другую посуду. В большую часть добавьте измельченные сухофрукты. Крем готов.
Теперь нужно подготовить форму. Из пергамента вырежьте 3 круга.
Борта формы нужно смазать сливочным маслом и тщательно посыпать мукой. На дно формы положите один круг.
Разделите тесто на 3 части. Одну следует вылить в форму и поставить в духовку. Коржи пекутся очень быстро, примерно 10 минут при температуре 180 градусов.
Коржи будут легко отделяться от формы. Когда они полностью остынут, снимите пергаментную бумагу.
На первый корж выкладывайте половину крема с сухофруктами. Промажьте корж до краев.
Сверху положите второй коржи и остатки крема. Закройте торт третьим коржом. Слоя крема должны получиться толстыми.
Верхний корж промажьте кремом без кураги и фиников.
Из бумаги вырежьте звезду, положите ее на торт и присыпьте какао. Аккуратно снимите бумагу. Лопаткой или чайной ложечкой поправьте образовавшиеся неровности. Можно также украсить сахарными шариками серебристого или золотистого цвета. Все зависит от Вашей фантазии.
Торту много времени на пропитку не понадобиться. Через два часа его уже можно есть.
Шоколадный торт со сметанным кремом и курагой получается очень нежным, мягким и вкусным.
