МЕНЮ
Все рецепты

Греческий пирог «Шумуш» с тыквой

Шумуш обычно готовят в виде большого пирога или же придают ему форму маленьких порционных конвертиков. При надкусывании аппетитной слоеной корочки греческого пирога ощущается необычный и понуждающий откусить еще и еще кусочек, сладковато-мясной вкус начинки. Готовится пирог шумуш из тонко раскатанного слоеного теста и имеет довольно необычную начинку: смесь мяса и сладкой тыквы. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое, тогда приготовление этого блюда займет всего 40 минут. В нашем пироге процентное соотношение тыквы к мясу примерно 50 на 50. В зависимости от своих вкусовых предпочтений вы можете уменьшить или увеличить количества фарша и тыквы.

готовим греческий шумуш с тыквой
Ингредиенты на 12 конвертиков шумуша:
  • Свинина – 500 г;
  • Тыква – 400 г;
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Лук – 2 головки;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль;
  • Слоеное тесто – 1 кг.
Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Греческая | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 254 ккал
Белки 7,4 г | Жиры 15,6 г | Углеводы 21,5 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 10)
Греческий пирог «Шумуш» с тыквой ингредиенты

Приготовление

Разморозить слоеное тесто.

тесто

Нарезать мелко лук, а тыкву натереть.

Перемолоть мясо, посолить его. Фарш мы готовим из свинины, вы по своему желанию можете взять также куриное мясо или телятину.

Обжарить до прозрачности на растительном масле лук. Мясной фарш выложить на сковороду к луку и тоже обжарить. Отжать выделившийся из тыквы сок и добавить к ней сахар.

Соединить мясо, лук и тыкву. Все перемешать.

Включить духовку на 190 градусов.

Тесто раскатать примерно до 1 см. Разрезать его на квадраты. Делать это лучше очень острым ножом или колесиком для пиццы.

На середину квадрата выложить тыквенно-мясную начинку.

Плотно защипнуть по диагонали края квадратов.

Силиконовый коврик или пергаментную бумагу припылить мукой. Переложить туда шумуш.

Яичный желток разболтать вилкой и смазать им конвертики. Отправить греческий шумуш в духовку.

Через 15-20 минут шумуш готов.

греческий шумуш

Подают греческий шумуш, как отдельное блюдо. Традиционно употребляют такой пирог с арьяном (домашней ряженкой).

Мы приготовили греческий пирог в виде пирожков, можно приготовить один большой пирог и нарезать его порционно.

греческий пирог в виде пирожков

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх