Хачапури с сыром из слоеного теста
Хачапури с сыром из готового слоеного теста – это бесподобно вкусная выпечка, которая готовится очень быстро и просто. Вам потребуется всего 10 минут на приготовление, и 15 минут на выпечку, таким образом всего за полчаса вы можете накормить дружную компанию сочными и румяными хачапури в виде конвертиков!
Чаще всего хачапури готовят из мягкого или рассольного сыра, типа сулугуни, брынзы, адыгейского сыра. Но не менее вкусной выпечка получается и из обычных твердых сыров. Начинку также можно варьировать по вкусу и добавить к сыру творог, зелень, чеснок или любимые специи.
Форма у хачапури также может быть разной. Они могут быть открытыми, или закрытыми, в форме лодочек, конвертов или треугольников. В любом виде хачапури получаются ну очень вкусными. Главное подойти к делу с душой и любовью!
- Слоеное тесто – 500 г;
- Сыр – 300 г;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Сливочное масло – 30 г;
- Зелень (необязательно) – 2-3 веточки.
Приготовление
Сыр натираем на крупной терке.
Добавляем к сыру куриные яйца и специи по вкусу. Если сыр не соленый, то в начинку можно добавить немного соли.
Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно стало мягким. Добавляем его к сыру.
Зелень (укроп, петрушку, кинзу) споласкиваем под проточной водой, затем мелко рубим и добавляем в начинку. И хотя свежая зелень необязательный ингредиент, все же она придает выпечке своеобразную изюминку. Начинку хорошенько перемешиваем и оставляем пока в сторонке.
Слоеное тесто размораживаем и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Чтобы сохранить слоистость изделия, раскатываем тесто только в одном направлении, то есть вверх-вниз, или в стороны.
Разрезаем раскатанное тесто на 4 или 6 частей, чтобы получились относительно ровные квадраты.
На середину каждого кусочка теста выкладываем сырную начинку.
Теперь придаем хачапури нужную форму. Мы будем делать конвертики. Для этого скрепляем сперва два противоположных края.
Затем соединяем оставшиеся два конца, так чтобы получился квадратный конвертик.
Конверт переворачиваем швами вниз и раскатываем скалкой. Затем переворачиваем обратно и на поверхности делаем небольшую дырочку, чтобы выходил пар, иначе хачапури во время выпечки будут надуваться и раскроются.
Выкладываем хачапури с сыром на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Перед выпеканием поверхность хачапури можно смазать взбитым яичным желтком, чтобы выпечка получилась еще румянее. Но если у вас электрическая духовка с конвекцией, то смазывать хачапури не нужно, они и так отлично зарумянятся, а желток может только пригореть.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут. Готовые хачапури смазываем сливочным маслом и подаем на стол еще теплыми вместе со сладким чаем.
Остывшую выпечку можно разогреть в микроволновой печи, предварительно еще раз смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!
