МЕНЮ
Все рецепты

Мясная подлива с мясом к гречке

Мясная подлива с мясом к гречке

Каши составляют примерно 50 процентов нашего ежедневного меню. Они не только вкусны, но и очень полезны. Одна тарелочка каши способна придать нам сил и наполнить энергией. Особенно полезной в этом отношении считается гречневая крупа. Эта каша – фаворит обеденного или вечернего меню.

А что может сделать гречку еще вкуснее, чем она есть? Конечно же, мясная подлива! Если вы знаете как сделать вкусный соус для каши, то сегодня это упущение будет исправлено. Подлива к гречневой каше с мясом – это фейерверк вкуса, аромата и безумно аппетитного вида, который готовится настолько просто, что просто не верится.

Мы предлагаем сделать соус со свининой, но если вы предпочитаете другие виды мяса, то просто замените ее на курицу, индейку или говядину – вкусно, сытно, питательно получится в любом случае.

ВРЕМЯ: 45 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
  • Свинина – 600 г;
  • Паста томатная – 2 ст.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Вода питьевая – 350 мл;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 1-2 дольки;
  • Соль – 0,5-1 ч.л.;
  • Черный перец молотый – 0,2 ч.л.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Для каши:
  • Крупа гречневая – 1 ст.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Питьевая вода – 2 ст.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 164 ккал.
Белки: 8 г.
Жиры: 13 г.
Углеводы: 4 г.
Мясная подлива с мясом к гречке ингредиенты

Приготовление

Чтобы вкусно приготовить подливку нужно выбрать хорошее мясо. Мясо на кости и с большим количеством сала – не лучший вариант. Самым хорошим вариантом для подливы можно смело назвать охлажденную свиную мякоть с небольшим количеством жира.

Тщательно вымойте мясо под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мякоть квадратиками (примерно около 4-5 см), а затем отправьте ее в толстостенную кастрюлю, а еще лучше в казан – в нем все блюда получаются намного вкуснее.

вымойте мясо

Налейте в емкость с мясом растительное масло без запаха. Сильно усердствовать не надо, ведь свинина выделит свой жир. Хватит нескольких столовых ложек масла. Отправьте кастрюлю на сильный огонь. Не забывая помешивать, готовьте мясо до появления легкой румяной корочки со всех сторон. Предварительная обжарка до золотистого цвета сделает подливу с мясом к гречке намного вкуснее и ароматнее.

готовьте мясо

Подготовьте лук с морковкой – овощи нужно очистить, вымыть, а затем измельчить: первый нарезать полукольцами, а вторую – кружочками. Если вам не нравятся крупные кусочки овощей в готовом блюде, то сделайте их более мелкими (кубики, брусочки, соломка). Отправьте морковку с луком в посуду, где ожидает обжаренное мясо.

лук с морковкой

Сразу же влейте в кастрюлю питьевую воду. Тушите ингредиенты на умеренном огне 10 минут. Приправьте содержимое кастрюли солью, черным молотым перцем.

тушите ингредиенты

Томатную пасту выложите в небольшую пиалу. Туда же добавьте несколько ложек воду, муку, она нужна чтобы сделать подливу более густой. Перемешайте массу до однородности (главное, чтобы не было комочков). Отправьте все в кастрюлю с мясом.

перемешайте массу

Тушите свинину с овощами в томате еще 15 минут на умеренном огне. В конце приготовления по желанию добавьте в мясной соус предварительно пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте подливу, выключайте огонь.

перемешайте подливу

Сварим гарнир. Гречневую крупу переберите, удалив черные ядрышки. Промойте ее под проточной водой, отправьте в кастрюльку. Залейте гречку холодной водой.

гарнир

Поставьте емкость с крупой на средний огонь. Варите крупу до готовности. В конце приготовления посолите кашу.

посолите кашу

Разложите ароматную, горячую гречневую кашу по тарелкам, полейте томатной подливой с мясом, и сразу же подавайте обед или ужин к столу. Приятного аппетита!

Эту же подливу можно использовать для других гарниров: макарон, картошки, риса.

полили кашу томатной подливой с мясом

Советы по приготовлению:

  • Можно приготовить подливу с мясом к гречке без томатной пасты. Этот ингредиент нужно просто заменить сметаной, сливками или даже майонезом.
  • Еще более вкусной, ароматной и сытной подлива получится в том случае, если добавить к мясу грибы. Особенно яркого вкуса можно добиться, используя дары леса, но и с шампиньонами получится не хуже.
  • В соус для гречки можно класть любые другие овощи, например, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, баклажаны и т.д.
  • Вместо концентрированной пасты из помидоров можно использовать томатный сок. В этом случае мясо сразу тушится в нем, без использования воды.
  • В мясную подливу к гречневой каше можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист – аромат соуса будет насыщеннее.
  • Для густоты многие добавляют пшеничную муку, ее можно заменить кукурузной мукой или крахмалом.
  • Для вкуса и цвета добавляем зелень и различные приправы.
  • Нет мяса, но есть сосиски или грибы, готовьте из них, также можно приготовить бюджетный соус из одних овощей.
  • Без томатной пасты тоже можно приготовить подливу, используйте ложку сметану.
  • Без сметаны и томата тоже можно приготовить - используйте овощи, воду или бульон. Добавьте приправы, например, куркуму, карри, они окрасят соус и сделают его более насыщенным. Соевый соус очень самодостаточен, кладем в небольших количествах для вкуса, но в этом случае уменьшите долю соли.

сделаем вкуснее

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх