Тонкие блины на питьевом йогурте

Предлагаем вам приготовить тонкие блины на питьевом йогурте. Прелесть этого рецепта в том, что блинчики получаются очень красивыми – румяные, с аппетитными дырочками они вызывают непреодолимое желание полакомиться выпечкой немедленно. Печь их сплошное удовольствие – тесто получается очень податливым и не рвется при переворачивании.

Блинчики – универсальная выпечка, которую можно готовить к любому случаю жизни. Они прекрасно подойдут на завтрак, станут отличным перекусом в течение дня и дополнят вечерний чай.

Готовить блины можно на любом жидком йогурте – можно сделать выпечку с клубничным ароматом или с черничным привкусом, для этого нужно только приобрести продукт с тем вкусом, который вам нравится.

Приготовление

Йогурт постарайтесь достать из холодильника хотя бы за полчаса до начала приготовления. Из продукта комнатной температуры блинчики получатся более нежными. Вылейте основной ингредиент в глубокую миску. Туда же вбейте одно куриное яйцо.

Сразу же слегка присолите будущее тесто. Добавьте сахарный песок.

Возьмите ручной венчик и с его помощью взбейте все ингредиенты до однородного состояния.

Муку просейте через сито с маленькими дырочками. Так вы избавитесь от мусора, который часто встречается в этом продукте, а заодно придадите выпечке особую нежность.

Вымешайте тесто до однородности – все комочки должны исчезнуть.

Соду насыпьте в стакан или чашку. Туда же налейте крутой кипяток. Быстро перемешайте жидкость и сразу же вылейте ее в заготовку для блинов.

Перемешайте тесто. Оставьте его на 5 минут в покое, а затем влейте растительное масло без запаха. Последний раз перемешайте готовую заготовку для тонких блинчиков. По густоте тесто напоминает сам питьевой йогурт.

Сковороду поставьте не огонь. Прежде чем жарить первый блинчик, смажьте ее дно тонким слоем растительного масла или кусочком сала. Дальнейший процесс жарки уже не потребует дополнительного жира. Когда сковорода хорошо прогреется, вылейте в ее центр порцию теста, одновременно быстро вращая жарочную посуду по кругу. Практически сразу вы заметите, как на блинчике начнут появляться маленькие дырочки. Печется такая выпечка очень быстро  – как только верхняя сторона «затянется» ее можно переворачивать. Жарка второго бока занимает не больше 30 секунд.

Готовые блинчики снимайте со сковороды и выкладывайте на тарелку горкой. По желанию, горячие изделия можно смазывать сливочным маслом – вкус получится восхитительный.

Подавайте блины на йогурте к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Блины на молоке и йогурте

Вкусные и очень ароматные блинчики можно сделать на питьевом йогурте с добавкой молока. А если тесто еще заварить кипятком, то получится нежнейшая воздушная выпечка, от которой будет невозможно оторваться.

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.;
• Питьевой йогурт – 1 ст.;
• Кипяток – 1 ст.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки);
• Сахарный песок – 3 ст.л.;
• Соль – 0,25 ч.л.;
• Мука – 8 ст.л.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Масло растительное – для смазывания сковороды.

Приготовление:

В глубокую миску разбейте куриные яйца. Добавьте к ним соль, сахарный песок. С помощью ручного венчика взбейте продукты до полного растворения белых кристалликов.

В яичную смесь влейте молоко (желательно комнатной температуры). Перемешайте.

Йогурт (так же не слишком холодный) отправьте к остальным ингредиентам. Легонько взбейте массу венчиком.

Теперь очередь пшеничной муки. Ее обязательно нужно просеять, чтобы блинчики получились более нежные, воздушные и вкусные. Добавьте просеянный продукт в миску с жидкой частью теста.

Замесите тесто. Его консистенция на этом этапе должны напоминать густую сметану. Если у вас заготовка получилась жидковатой, то добавьте к ней еще немного муки, постепенно доводя ее до нужной густоты.

Теперь засыпьте в тесто разрыхлитель, но не перемешивайте.

Вылейте в заготовку крутой кипяток. Он обязательно должен попасть на разрыхлитель, чтобы погасить его. Все это время непрерывно перемешивайте тесто, чтобы заварить его.

Сковороду отправьте на огонь. Ее поверхность перед началом жарки смажьте растительным маслом. Когда посуда хорошо раскалится, зачерпните неполный половник теста, и вылейте его в центр сковороды, одновременно быстро вращая ее круговыми движениями, чтобы тесто растеклось по всему дну.

Жарьте блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовятся они очень быстро – около 20-30 секунд с каждого бока, поэтому не следует отходить от сковороды – выпечка может сгореть.

Горячие блинчики можно смазать сливочным маслом или нафаршировать вкусной начинкой, например, творогом с изюмом, яблоками с корицей, вареной сгущенкой, бананами. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Старайтесь жарить блинчики на специальной блинной сковороде – ее нет необходимости смазывать, и выпечку на ней легко переворачивать.
• Если вы хотите сделать несладкие блинчики, то используйте йогурт без фруктовых добавок.
• Для теста рекомендуется использовать питьевой йогурт. Процент жирности которого больше 2%. Не стоит брать обезжиренный продукт – он слишком жидкий, и количество муки придется увеличивать.
• Если у вас недостаточно йогурта, то его можно смешать с кефиром, молоком и даже водой.
• Блинчики на питьевом йогурте прекрасно подходят для создания десерта под названием «Блинный торт». Все что вам нужно – это промазать изделия любимым кремом, а последние слой украсить шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или вафельной крошкой.