Компот из слив с косточками на зиму
В этом рецепте мы расскажем, как сварить компот из слив с косточками на зиму. Очень концентрированный напиток с целыми сливами. Приготовить его очень легко, выбирайте крупные крепкие фрукты. Для консервации делаем сахарный сироп.
Где точно появились первые сливовые деревья – неизвестно, но существует версия, что родиною сливы является Закавказье. Далее ее путь лежит в Средиземноморье, куда слива попала, благодаря завоевательным походам Александра Македонского. Письменные источники 4-го века утверждают, что именно этот легендарный полководец привез удивительное дерево.
- слива – 2,8 кг,
- сахарный сироп – сколько вместится в банку.
- для сахарного сиропа: на 1 литр воды – 250-350 г сахара.
Приготовление
Для компота лучше взять крепенькую сливку, можно слегка не дозревшую. Правда, для кисловатой сливки понадобится больше сахара. Удалим с плодов черенки. Косточки можно удалить, но можно и оставить. В данном рецепте сливки берутся целые.
Из воды и сахара приготовим сироп. Как уже говорилось выше, для сладких слив сахара можно взять меньше, а для кислых – больше. Сахарный сироп прокипятим.
Сливки разложим в чистые банки, обработанные паром, зальем горячим сиропом, накроем прокипяченными крышками и поставим стерилизоваться на водяной бане.
Вода в кастрюле, в которую мы поставили банку, должна быть теплой.
Литровые баночки стерилизуем 12 минут от начала кипения воды, трехлитровые – 15.
Закатываем крышки, банки переворачиваем. Компот на зиму мы закрыли, когда он настоится он получится с насыщенным сливовым вкусом практически нектар, мы положили много слив - почти под завязку, можно заполнить банку на треть, в этом случае компот тоже будет вкусным, но с менее насыщенным фруктовым вкусом.
