Чесночное масло рецепт приготовления

Попробуем сделать из обычного сливочного масла яркую вкусную закуску, которую можно использовать в качестве намазки на тосты или свежий хлеб. Кроме того, чесночное масло можно добавлять в гарниры, освежая и усиливая их вкусовые качества. Также сливочное масло с добавлением чеснока и свежей зелени идеально сочетается с запеченным картофелем в мундире, курицей и даже мясным стейком. Вариаций с использованием продукта достаточно много, точно так же, как и обычного масла.

Приготовление

Количество чеснока в рецепте лучше регулировать по своему вкусу. Кто-то кладет на 200 г масла целых пять зубчиков, а кто-то любит легкий чесночный вкус и для этого достаточно одного или двух штук. Что касается зелени, то здесь решать вам, какую именно взять. Можно использовать укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук, рукколу, шпинат.

Сельдерей и базилик можно добавлять в небольшом количестве, так как они имеют насыщенный вкус и аромат.

Выбор сливочного масла лучше остановить на 82% жирности. Тогда получится очень вкусно, масло не будет мягким. Но и 72% тоже подойдет. Только не стоит экономить и брать сливочно-растительную смесь (спред). Результат вас не порадует, да и для здоровья это не полезно.

Сливочное масло заранее выложите из холодильника, и дайте ему полежать при комнатной температуре, пока не станет мягким. Зелень нарубите вместе с чесноком.

Поместите размягченное масло в фуд процессор или миску.

Добавьте зелень, чеснок, соль, смесь перцев. Также влейте лимонный сок. Сначала одну столовую ложку, потом можно будет добавить еще по вкусу.

Тщательно перемешайте лопаткой или взбейте в кухонном комбайне.

Снимите пробу и скорректируйте вкус, как вам нравится. Выложите готовое чесночное масло на пергамент или пищевую пленку. Фольгу не рекомендую использовать, так как она после заморозки плохо снимается с масла. 

Заверните массу как конфету, сформировав колбаску, разровняйте. Отправьте в морозильную камеру ненадолго до застывания.

Получилось невероятно ароматное, насыщенное приятным чесночным вкусом, масло.

Остается переложить продукт в масленку или любой другой контейнер. Хранить в обязательном порядке в холодильнике или морозильной камере.

Перед подачей на стол выложите продукт и дайте ему как обычно полежать при комнатной температуре. Можно украсить бутерброды, отсадив массу через кондитерский мешок с фигурной насадкой.

На заметку

• Если масло с чесноком и зеленью у вас уходит не быстро, храните часть в морозильной камере, чтобы не портилось.
• Чтобы домашнее пикантное масло дольше сохраняло свои вкусовые качества, не стоит его класть в пленку или пакет для хранения в холодильнике (так оно задыхается). Лучше воспользоваться либо пергаментом (будет храниться около 5 дней), либо фольгой (срок хранения увеличится).
• В морозильной камере чесночное масло может лежать, не теряя вкуса и аромата около шести месяцев.