Шампиньоны в соевом соусе на мангале
Решили приготовить на пикнике вкусный мясной шашлык, тогда к нему необходим овощной гарнир. Предлагаю один из вида такого гарнира в виде шампиньонов на мангале. Это будут ароматный и аппетитный шашлык из шампиньонов, который можно сделать на шпажках, шампурах, или на решётке. На подготовку блюда уйдёт совсем мало времени. Шампиньоны маринуются быстро. Пока вы будете запекать мясной шашлык, грибы промаринуются.
Мы предлагаем приготовить вкусные маринованные шампиньоны в соевом соусе и майонезе. Готовим на решетке, лучше использовать свежие беленькие грибочки среднего размера. Шашлык получается румяным и аппетитным.
- свежие шампиньоны 700 г;
- стебли молодого чеснока 30 г;
- майонез 3 ст. л.;
- соевый соус 50 мл;
- растительное масло 50 мл;
- лимон 0,5 шт.;
- молотые пряные специи (паприка, карри) – 0,5 ч.л.;
- соль 1 щепотка;
- молотый перец щепотка;
- свежая зелень укропа и петрушки – 4 веточки;
- зелёный лук – 20 г.
Приготовление
Сполосните шампиньоны или очистите шляпки грибов от кожицы в том случае если они темные и не очень свежие. Если грибы с белыми шляпками, то промойте каждый водой и не очищайте.
Для приготовления лучше использовать свежие шампиньоны, они более ароматные. Подойдут королевские или обычные.
В миску пересыпьте грибы, добавьте соевый соус и щепотку соли. Чтобы грибы получились с румяной корочкой, налейте к ним немного растительного масла.
Выдавите сок от половины лимона к маринаду.
Добавьте майонез, его можно заменить на сметану или греческий йогурт.
Теперь присыпьте смесью специй по вашему вкусу, добавьте острый молотый перец чили. Для пикантности можно добавить к грибам измельчённый мелко зелёный лук, чеснок, укроп и петрушку.
Встряхните миску с грибами и оставьте мариноваться на 20 минут.
Выкладывайте шампиньоны на решётку или нанизывайте на шпажки. Отправьте запекаться на горячий мангал с углём (без открытого огня).
Чаще всего используют решётку, потому как со шпажек или шампуров грибы иногда спадают. Запекайте 15 минут до готовности, грибы поменяют цвет и текстуру.
Во время запекания нужно несколько раз перевернуть решетку, чтобы грибы равномерно прожарились на мангале.
При запекании шампиньоны уменьшатся в размере примерно в два раза. Запекать их можно с кусочками куриного филе, болгарским перцем или кабачком. Просто смешайте все в маринаде и выложите на решетку.
Для подачи красиво разложите шашлык из шампиньонов на тарелке, добавьте свежей зелени и овощей.
Такая закуска получается в меру сытной и прекрасно дополнит мясной шашлык или запеченную картошку. А для вегетарианцев это чудесная альтернатива сделать вкусное и аппетитное блюдо без мяса на природе.
