Фаршированные шампиньоны курицей и сыром

готовим фаршированные грибы с курицей и сыром

Предлагаю сегодня сделать вкусную и ароматную горячую закуску из грибов. Это будут фаршированные шампиньоны с курицей и сыром, которые запекаются в духовке. В качестве начинки для грибов будем использовать ножки от этих же грибов, курицу и немного моркови. Блюдо это можно приготовить как закуску на фуршетный стол, день рождения или Новый год.

Ингредиенты
  • грибы шампиньоны 300 г;
  • варёный окорочок 1 шт.;
  • твёрдый сыр 80 г;
  • майонез или сметана 2 ст. л.;
  • соль щепотка;
  • молотый чёрный перец щепотка;
  • корейская морковка 30 г;
  • лук репчатый по желанию;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • петрушка 1 веточка.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 135 ккал
Белки 10,4 г | Жиры 9,9 г | Углеводы 0,5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Фаршированные шампиньоны курицей и сыром ингредиенты

Приготовление

Грибы для фарширования берите средние или крупные, чтобы упростить себе весь процесс. Аккуратно подрезайте шляпку и удалите ножки с каждого гриба. Если грибы достаточно свежие и белого оттенка, кожицу можно не очищать. Но, во всяком случае, грибы предварительно необходимо сполоснуть в воде. Ножки шампиньонов измельчите мелко и отложите в сторону.

Шляпки можно оставить в таком виде до момента фаршировки. А можно слегка замариновать их для сочности и дополнительного вкуса и аромата. Например, можно налить в миску по несколько столовых ложек соевого соуса и кунжутного масла. В эту смесь бросьте шляпки грибов и перемешайте. По желанию добавьте щепотку смесь сухих прованских трав или других специй. Накройте пищевой плёнкой шляпки и отправьте в холодильник на 15 минут.

Предварительно отваренное куриное мясо измельчите мелко и переложите в миску. Вместо курицы можно использовать копчёное мясо или бекон.

Подготовленные ножки грибов обжаривайте на растительном или сливочном масле до такого момента, когда вся жидкость выпарится. Вместе с ножками можно добавлять измельчённый лук и морковку (в моём случае это корейская морковь). Добавляйте в миску с курицей обжаренные грибы и перемешайте. По вкусу добавьте в начинку соль и специи.

Заправьте начинку сметаной или майонезом и всыпьте половину тёртого сыра.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите фольгой и выложите шляпки, каждую из них наполняйте начинкой с горкой. Оставшуюся часть сыра распределите по всем грибам. Если у вас застолье начинается, к примеру, вечером, то вот эту заготовку можно подержать в холодильнике под плёнкой. А за 30 минут до прихода гостей включать духовку и уже когда они разместятся за столом ставить в горячую духовку.

Запекайте фаршированные грибы на среднем уровне вашей духовке 10-18 минут до золотистой верхушки сыра. Вынимайте готовые грибы и сразу подавайте к столу.

Подаются фаршированные шампиньоны с начинкой сразу после приготовления в качестве горячей закуски или в дополнение к основному блюду.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх