МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт хлеба на картофельном пюре в духовке

Рецепт хлеба на картофельном пюре в духовке

Позвольте нам развеять миф о том, что мягкий и пышный хлеб получается только в хлебопечке. В обычной духовке можно испечь изумительный «пушистый» хлебушек, секрет которого кроется в тесте. Хлеб из картофельного пюре и отвара картошки долго не черствеет и имеет приятный, еле уловимый, привкус печеного картофеля. Получается пышным, мы приготовили его в виде батона.

ВРЕМЯ: 3 час 50 мин.
Средний
Порции: 4
Ингредиенты
  • 200 г картофельного пюре;
  • 150 мл картофельного отвара;
  • 600 г пшеничной муки + на подсыпку;
  • Сухие дрожжи – 10 г.;
  • Мелкая соль – 2 ч. л. (не меньше, иначе хлеб получится пресным, поскольку картофель «любит» соль);
  • Сахар – 0,5 ч. ложечки;
  • Масло оливковое/любое растительное – 1,5 ст. л.;
  • Для посыпки: черный тмин/тмин, кунжут.
Рецепт хлеба на картофельном пюре в духовке ингредиенты

Приготовление

Сварите 4 картошки, разомните его в однородное пюре. Или возьмите готовое картофельное пюре и взвесьте 200 грамм.
тесто

Отдельно разведите в теплом картофельном отваре дрожжи, сахар и соль.
хлеб
Соедините картофельное пюре с разведенными в отваре дрожжами. Тщательно разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте растительное масло, перемешайте.
шаг хлеб
Просейте в пюре муку.
рецепт картофельный хлеб
Месите тесто 15-25 минут, интенсивно отбивая тесто об стол. Тесто получится мягким и немного липнущим к рукам (для удобства смажьте руки маслом).
рецепт хлеб - шаг 5

Разделите тесто на 2 части каждую растяните и сверните рулетом, обсыпьте кунжутом/тмином. Накрыв полотенцем или тканью, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
замесили
Когда батоны поднимутся в 2 раза поставьте их в хорошо прогретую духовку, выпекайте при 200С 40-50 минут. На нижнюю полку можно поставить жаропрочную форму, наполненную водой.
настоялся
Готовый хлеб на картофельном пюре имеет плотную хрустящую корочку и «пушистую» мякоть, по мере остывания корочка тоже станет мягкой. Хорошо хранится, некоторые также добавляют в тесто обжаренный репчатый лук.
рецепт хлеб

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Денис
    18-11-17
    Количество ингридиентов (муки и времени) выходит намного больше. Муки потребовалось порядка 750 грамм, вместо указанных.
Добавить комментарий
вверх