Рецепт хлеба на картофельном пюре в духовке

готовим картофельный хлеб

Позвольте нам развеять миф о том, что мягкий и пышный хлеб получается только в хлебопечке. В обычной духовке можно испечь изумительный «пушистый» хлебушек, секрет которого кроется в тесте. Хлеб из картофельного пюре и отвара картошки долго не черствеет и имеет приятный, еле уловимый, привкус печеного картофеля. Получается пышным, мы приготовили его в виде батона.

Ингредиенты
  • Картофельное пюре 200 г;
  • Картофельный отвар 150 мл;
  • Пшеничной муки 650 г + на подсыпку;
  • Сухие дрожжи – 10 г.;
  • Мелкая соль – 2 ч. л. (не меньше, иначе хлеб получится пресным, поскольку картофель «любит» соль);
  • Сахар – 0,5 ч. ложечки;
  • Масло растительное – 1,5 ст. л.;
  • Для посыпки: черный тмин/тмин, кунжут.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Средний
Общее время 4 часа
Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 240 ккал
Белки 6,4 г | Жиры 3,1 г | Углеводы 47 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 3)
Рецепт хлеба на картофельном пюре в духовке ингредиенты

Приготовление

Сварите 4 картошки, разомните его в однородное пюре. Или возьмите готовое картофельное пюре и взвесьте 200 грамм.

тесто

Отдельно разведите в теплом картофельном отваре дрожжи, сахар и соль.

выпечка

Соедините картофельное пюре с разведенными в отваре дрожжами. Тщательно разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте растительное масло, перемешайте.

шаг хлеб

Просейте в пюре муку.

рецепт картофельный хлеб

Месите тесто 15-25 минут, интенсивно отбивая тесто об стол. Тесто получится мягким и немного липнущим к рукам (для удобства смажьте руки маслом).

шаг 5

Разделите тесто на 2 части каждую растяните и сверните рулетом, обсыпьте кунжутом/тмином. Накрыв полотенцем или тканью, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

замесили

Когда батоны поднимутся в 2 раза поставьте их в хорошо прогретую духовку, выпекайте при 200С 40-50 минут. На нижнюю полку можно поставить жаропрочную форму, наполненную водой.

настоялся

Готовый хлеб на картофельном пюре имеет плотную хрустящую корочку и «пушистую» мякоть, по мере остывания корочка тоже станет мягкой. Хорошо хранится, некоторые также добавляют в тесто обжаренный репчатый лук.

рецепт

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Денис
    18-11-17
    Ответить
    Количество ингридиентов (муки и времени) выходит намного больше. Муки потребовалось порядка 750 грамм, вместо указанных.
Добавить комментарий
вверх