Свиные отбивные в яичном кляре на сковороде
Свиные отбивные являются довольно простым блюдом, которые можно легко приготовить, не владея особыми кулинарными способностями. Не смотря на то что отбивные из свинины в кляре довольно избитое блюдо, оно остается довольно популярным среди хозяек. Естественно, что мясо для отбивных нужно использовать только самого высокого качества, лучше всего для этого подойдет вырезка.
Перед тем, как замариновать мясо, его нужно отбить специальным молотком, чтобы немного разрушить волокна, и отбивные получись более вкусными и нежными.
Некоторые предпочитают мариновать мясо для отбивных с использованием горчицы, но это уже вопрос вкуса. В нашем рецепте мы будем готовить свиные отбивнушки несколько по-другому.
Для приготовления свиных отбивных в кляре на сковороде нам понадобится минимум продуктов – специи, соль, яйца, мука, мясо ну и подсолнечное масло. Как видим все продукты простые и они есть в каждом доме. Жарить отбивные мы будем на сковороде.
- свиной биток 600 г,
- подсолнечное масло 50 мл,
- яйца 2 шт.,
- чеснок – 1 зуб.;
- мука – 2 ст.л.;
- смесь трав - 1 ч.л.
- перец черный молотый щепотка.
Приготовление
Мясо промываем под водой, нарезаем его на кусочки, примерно по 1 сантиметру в толщину.
Далее мясо хорошо отбиваем кулинарным молотком, но главное не переусердствовать, чтобы оно не превратилось в месиво. Можно накрыть свинину пищевой пленкой сверху, так отбить его будет намного проще и удобней.
Берем отдельную миску, в нее вбиваем яйца, добавляем муку. Добавляем чеснок, который предварительно пропустили через пресс, смесь трав, соль, черный перец.
Все хорошо перемешиваем, чтобы масса получилась полностью однородной. 
Теперь ставим на огонь сковородку, разогреваем в ней растительное масло. Свинину обмакните хорошо в кляр, чтобы отбивная была покрыта им со всех сторон, и выложите его на раскаленную сковородку.
Сколько жарить отбивные из свинины? Обжариваем мясо примерно 4 минуты на каждой стороне, на среднем огне, пока оно не покроется румяной корочкой, а затем снимаем его со сковороды. Самое главное не переусердствовать и не пережарить отбивнушки, иначе мясо станет жестким, сухим и не вкусным.
Итак, наши вкусные отбивные из свинины в кляре готовы. Их можно кушать и просто так, но намного сытнее будет приготовить к ним небольшой гарнир. 
Гарнир может быть овощным, или это может быть привычная всем картофельное пюре, макароны и многое другое, тут выбор зависит только от вашего вкуса.
