МЕНЮ
Все рецепты

Картофельное пюре и подлива из куриных желудочков

Картофельное пюре и подлива из куриных желудочков

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную подливу из куриных желудков с картофельным пюре. Нюансы как правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и вкусными.

Основное время подготовки займет варка куриных желудочков. Кто пробовал хоть однажды пробовал правильно приготовленные этот субпродукт, тот не сможет пройти мимо них в следующий раз. Весь секрет заключается в том, что если доварить эти мышечные желудочки, то вас будет ожидать вкуснейшее нежнейшее мясо, которое придется по душе даже переборчивому ребенку. А варить нужно около двух часов, не меньше.

ВРЕМЯ: 2 часа 30 минут
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты для подливки из куриных желудочков
  • куриные желудочки 500г.
  • мука 1 ст.л.,
  • томатная паста 2 ст.л.,
  • перец душистый горошком, перец молотый черный,
  • соль 0,3 ч.л,
  • приправа для мяса по желанию.
  • Для пюре:
  • картофель 500 г,
  • молоко 180 мл.,
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло 20 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 93 ккал.
Белки: 8,5 г.
Жиры: 2,5 г.
Углеводы: 9,2 г.
Картофельное пюре и подлива из куриных желудочков ингредиенты

Приготовление

В сковородку, желательно с толстым дном и стенками наливаем 4 чашки воды. Кладем в воду куриные желудочки, добавляем соль. Включаем газ, доводим до кипения на сильном огне, после чего – газ на минимум и варим около 2 часов.
куриные желудки жарим
Пока варятся желудочки, готовим будущую подливу. В глубокую миску насыпаем муку, томатную пасту или томатный порошок, перец черный молотый, кладем пару горошин душистого перца, приправу для мяса.
готовим приправу
Наливаем 1 ст. воды, перемешиваем массу.
делаем подливу
Вариться желудочкам еще долго, поэтому есть время очистить картофель, который очистив от кожуры, промываем и кладем в воду. Воды наливаем чуть больше чем картофеля в кастрюле. Ставим кастрюлю с картофелем и водой на огонь.
чистим картофель


Соль сыплем только после закипания воды в кастрюле. Варим до готовности, а эту готовность мы узнаем по легкому, как в масло, скольжению ножа вглубь даже самой крупной картофелины из кастрюли. После того, как мы убедимся в готовности картофеля, сливаем из кастрюли воду, наливаем молоко.
варим картофель
С помощью блендера превращаем картошку в мягкое и нежное пюре, также добавляем сливочное масло.
делаем пюре
К этому времени и желудочки должны свариться.
варим куриные желудочки
Наливаем в сковородку с желудочками нашу, подготовленную заранее массу, для подливки.
тушим куриные желудочки
Перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на очень маленьком огне, за это время у нас приготовится вкусная подлива из куриных желудков.
тушим куриные желудочки шаг 3


Вот как выглядит наши готовые тушеные куриные желудочки.
тушим куриные желудочки шаг 3
Подаем тушеные куриные желудки с картофельным пюре, или макаронами, или кашами (гречкой, рисом).
куриные желудочки с пюре

Оцените статью
Комментариев 2
  1. степан
    9-12-15

    Спасибо, просто и векусно

  2. Ирина
    6-01-16

    Желудки совсем постные, а в картошку обязательно указать, что молоко надо лить горячее, иначе картошка задубеет и потеряет вкус

Добавить комментарий
вверх