МЕНЮ
Все рецепты

Подлива из куриных желудочков для гарнира

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную подливу из куриных желудков с картофельным пюре. Нюансы как правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и вкусными.

Основное время подготовки займет варка куриных желудочков. Кто пробовал хоть однажды пробовал правильно приготовленные этот субпродукт, тот не сможет пройти мимо них в следующий раз. Весь секрет заключается в том, что если доварить эти мышечные желудочки, то вас будет ожидать вкуснейшее нежнейшее мясо, которое придется по душе даже переборчивому ребенку. А варить нужно около двух часов, не меньше.

готовим тушеные куриные желудки с картофельным пюре
Ингредиенты для подливки из куриных желудочков
  • куриные желудочки 500г.
  • мука 1 ст.л.,
  • томатная паста 2 ст.л.,
  • перец душистый горошком, перец молотый черный,
  • соль 0,3 ч.л,
  • приправа для мяса по желанию.
  • Для пюре:
  • картофель 500 г,
  • молоко 180 мл.,
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло 20 г.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа 30 минут
Подготовка 2 часа | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 93 ккал
Белки 8,5 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 9,2 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 26)
Подлива из куриных желудочков для гарнира ингредиенты

Приготовление

В сковородку, желательно с толстым дном и стенками наливаем 4 чашки воды. Кладем в воду куриные желудочки, добавляем соль. Включаем газ, доводим до кипения на сильном огне, после чего – газ на минимум и варим около 2 часов.
куриные желудки жарим

Пока варятся желудочки, готовим будущую подливу. В глубокую миску насыпаем муку, томатную пасту или томатный порошок, перец черный молотый, кладем пару горошин душистого перца, приправу для мяса.
готовим приправу

Наливаем 1 ст. воды, перемешиваем массу.
делаем подливу

Вариться желудочкам еще долго, поэтому есть время очистить картофель, который очистив от кожуры, промываем и кладем в воду. Воды наливаем чуть больше чем картофеля в кастрюле. Ставим кастрюлю с картофелем и водой на огонь.
чистим картофель

Соль сыплем только после закипания воды в кастрюле. Варим до готовности, а эту готовность мы узнаем по легкому, как в масло, скольжению ножа вглубь даже самой крупной картофелины из кастрюли. После того, как мы убедимся в готовности картофеля, сливаем из кастрюли воду, наливаем молоко.
варим овощи

С помощью блендера превращаем картошку в мягкое и нежное пюре, также добавляем сливочное масло.
делаем пюре

К этому времени и желудочки должны свариться.

Наливаем в сковородку с желудочками нашу, подготовленную заранее массу, для подливки.
тушим куриные желудочки

Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на очень маленьком огне, за это время у нас приготовится вкусная подлива из куриных желудков.

Вот как выглядит наши готовые тушеные куриные желудочки.

Подаем тушеные куриные желудки с картофельным пюре, или макаронами, или кашами (гречкой, рисом).
куриные желудочки с пюре

Оцените статью
Комментариев 3
  1. степан
    9-12-15
    Ответить

    Спасибо, просто и векусно

  2. Ирина
    6-01-16
    Ответить

    Желудки совсем постные, а в картошку обязательно указать, что молоко надо лить горячее, иначе картошка задубеет и потеряет вкус

  3. Наташа
    31-07-21
    Ответить
    В последнее время иногда готовлю куриные сердечки, иногда они бывают по хорошей акции, поэтому раз купила, попробовала приготовить, потом еще несколько раз. Обнаружила этот рецепт, оказалось что да, для того чтоб желудочки были мягкие надо их проварить, протушить. томатная подлива получается за счет муки не очень жидкой и подходит для картошки, гречки или риса.
Добавить комментарий
-- вверх