Печеночный торт из куриной печени со сметаной
Среди множества вариаций печеночного торта здесь представлен рецепт одного из наиболее легких. Готовят закуску из печени разных сортов, но хлопот меньше всего с куриной. Она быстро поддается тепловой обработке, не пересыхает, не становится жесткой и не нуждается в удалении оболочки из пленок. При этом отличается тонким вкусом и нежной текстурой. А известное кулинарное сочетание – грецкие орехи, чеснок и зелень, задают «тон» блюду. Сейчас мы расскажем, как приготовить вкусный печеночный торт из куриной печени со сметаной и начинкой из грецких орехов.
- печень куриная - 500 г;
- сметана – 120 мл;
- мука – 120-150 г;
- яйца – 1-2 шт.;
- грецкие орехи – 100 г;
- майонез – 150 мл;
- чеснок – 2-3 зубца;
- растительное масло – 2-3ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка/кинза);
- соль;
- черный молотый перец.
Приготовление
Пропустив через мясорубку, куриную печень соединяем с яйцами, сметаной, мукой и специями. Яйца вбиваем по очереди и если консистенция не слишком густая, плотная, обходимся одним. Также по вкусу регулируем дозировку соли, перца. Все компоненты интенсивно перемешиваем – тесто из печени птицы готово! 
Приступаем к выпеканию блинов – коржей будущего закусочного торта из куриной печени. Раскаливаем сковороду, вливаем немного рафинированного масла, прогреваем его и, зачерпнув ополовником, тесто распределяем по дну равномерным слоем. Жарим лепешку/блин с первой стороны 3-4 минуты на медленном огне. 
Перевернув блин на другую сторону, закрываем крышкой и продолжаем жарить следующие 2-3 минуты. Сомневаясь в качестве прожарки, накрывать крышкой можно и сразу же. 
Мы предлагаем рецепт не просто обычного печеночного тортика, а рецепт праздничного печеночного торта и пропитка у нашей закуски будет оригинальной. Для приготовления «крема» для печеночного торта нам нужен острый соус на основе майонеза. Перемешиваем мелко изрубленные зелень, чеснок, грецкие орехи, молотые специи. Орехи и чеснок измельчают по своему усмотрению: рубят достаточно крупными кусочками или пропускают через давилку. 
Каждый испеченный печеночный корж щедро смазываем чесночно-орехово-майонезной заправкой и накрываем следующим, «выстраивая» стопкой. 
Готовый печеночный торт произвольно украшаем и ставим для пропитки на 30-60 минут в холодильник. 
Для праздничного застолья печеночный торт из куриной печени нарезают порционными сегментами и подают вместе с холодными закусками. А в будничном рационе блюдо станет добротным перекусом, заменяя бутерброды.
