Волованы с сельдью и свеклой
В преддверии 31 декабря, каждая хозяюшка, составляет новогоднее меню. Подобрать самые вкусные и сытные блюда к праздничному столу совсем несложно, если есть доступ к интернету или на книжной полке интересные кулинарные книги. А как насчет чего-то новенького, вкусного и сытного? Предлагаю приготовить волованы на Новый год. Причем, начинку, вы можете подобрать под свой вкус. Я предлагаю самую простую из отварной свеклы и сельди. Это очень вкусно и празднично.
- Тесто слоёное 450 г;
- Свекла 150 г;
- Сельдь соленая 150 г;
- Майонез 2 ст.л.;
- Соль по вкусу;
- Молотый черный перец щепотка;
- Петрушка для украшения;
- Желток куриный 1 шт.
Приготовление
В данном рецепте, самый длительный процесс – это приготовление свеклы. Возьмите свеклу хорошего качества. Очень хорошо, если свекла будет сладковатого вкуса. Промойте и заверните в несколько слоев фольги. Отправьте в духовку запекаться, примерно, на 1 час. Готовность проверьте спичкой. Запеченная свекла легко прокалывается. Можно также её отварить до мягкости. Запеченная свекла больше сохраняет насыщенный цвет и не тускнеет. Нам понадобиться слоеное тесто. Обычно, оно продается в замороженном виде в любом магазине. Предварительно, за 20-30 минут, достаньте из морозилки и слегка разморозьте.
Возьмите филе сельди, можно уже готовое. Нарежьте небольшими ломтиками.
Запеченную свеклу остудите, очистите, натрите на средней или крупной терке. К свекле добавьте немного молотого перца, соли и майонеза. Перемешайте.
Диаметр волованов выбирайте на свое усмотрение. Понадобиться две формочки разных диаметров. Я использовала формочку диаметром 8 и 4 см.
Не раскатывая пласт теста, вырезаем 8 больших кружочков. У половины заготовок выдавливаем серединку формочкой меньшего диаметра. Таким образом, у нас получится 4 волована. Из остатков теста можно приготовить волованы меньшего диаметра.
Противень застелите пергаментом. Уложите дно из цельного кружочка, сверху уложите колечко с отверстием. Смажьте взбитым желтком. Отправьте в разогретую духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов.
Достаньте выпечку из духовки. Острым ножом удалите серединку. Остудите.
В центр добавьте небольшую порцию свеклы.
Сверху уложите по кусочку сельди. Украсьте петрушкой.
Волованы с селедкой и свеклой на Новый год готовы. Приятного аппетита! Хорошего праздника!
