Печеночный торт из куриной печени с грибами

Возможно, покажется некоторым, что печёночный торт сложно приготовить, но на самом деле это совсем не так. Предлагаю вашему вниманию вкусный праздничный торт из куриной печени с грибами и сыром. Такой торт можно сделать накануне, чтобы он пропитался хорошо. Подавать печёночный стол рекомендую на закусочный стол вашим гостям.

Ингредиенты

Для теста:
куриная печень 350 г;
куриное яйцо 1 шт.;
томатный сок (молоко или вода) 1-1,5 стакана;
мука 3-4 ст. л.;
соль и специи по вкусу;
растительное масло 3 ст.л.
Для начинки:
лук репчатый 2 шт.;
крупная морковка 1 шт.;
грибы шампиньоны 150 г;
чеснок по вкусу;
соль ¼ ч.л.;
твёрдый сыр 100 г;
плавленый сырок 1 пачка;
яблочное повидло 1 ст. л.;
майонез по вкусу;
растительное масло 2 ст.л.
Для украшения:
cметана – 1 ст.л.;

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Сложность: Средний

Печеночный торт из куриной печени с грибами фото ингредиенты

Как приготовить печеночный торт из куриной печени с шампиньонами и сыром

Приготовьте тесто для коржей. Куриную печёнку тщательно промойте холодной водой. Если на кусочках печёнки есть плёнки и прожилки, удалите их. Как вариант, вместо куриной печёни можно использовать свиную или говяжью.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_2
Для теста понадобится жидкость, сегодня у меня томатный сок. Вы можете взять молоко или обычную воду.

В глубокой ёмкости измельчите погруженным блендером жидкое тесто, объединив печень, куриное яйцо, сок и муку. Добавьте в печёночное тесто пол чайной ложки соли, растительное масло и специи. Хорошо подойдёт для такого теста чёрный молотый перец, щепотка мускатного ореха и молотый кориандр. На 10 минут тесто оставьте в покое.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_4
Для начинки очистите и сполосните грибы шампиньоны, лук и морковку, чеснок.

Мелко нарубите лук и грибы, морковку натрите на тёрке. На растительном масле пассируйте все овощи до мягкости, по вкусу добавьте соль.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_6
На разогретой сковороде с антипригарным дном приготовьте печёночные коржи, обжаривайте их с двух сторон. Чтобы проверить, достаточно хорошая консистенция теста, испеките первый корж. Если он получается слишком плотным, можно добавить немного жидкости. Если корж быстро рвётся, добавьте горсть муки и ещё раз взбейте блендером. Сложите стопкой все печёночные коржи. Количество коржей будет зависеть от диаметра вашей сковороды.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_7

Обжаренная овощная начинка слегка остыла, для пикантности к ней можно добавить немного яблочного повидла (печень и яблоки отлично сочетаются). Измельчите несколько долек чеснока и добавьте в начинку.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_8
Твёрдый сыр и плавленый сырок натрите на тёрке и добавьте в начинку, заправьте по вкусу майонезом или сметаной.

Собираем печёночный торт на большой плоской тарелке. На каждый корж добавьте начинку, накройте последующими коржами.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_10
На ночь уберем в холодильник печёночный торт, завёрнутым плёнкой, или в пакете для пропитки.

Торт из куриной печени с грибами готов, перед подачей на стол украсьте верхушку торта по своему вкусу. В этот раз я смазала торт густой сметаной, украсила веточками укропа и присыпала гранатом. Хранится такой закусочный торт в холодильнике до трёх дней.
Pechenochnyj tort iz kurinoj pecheni s gribami_13