МЕНЮ
Все рецепты

Вяленый перец в домашних условиях

Вяленый перец в домашних условиях

Несколько лет назад из средиземноморских стран к нам пришла мода на вяленые томаты. Мы покупали маленькие заморские баночки этой заготовки в магазине, смаковали каждым кусочком и сожалели о том, что употреблять такой деликатес каждый день нам не по карману. Позже, хозяйки научились готовить такие томаты самостоятельно, используя как помощника простую домашнюю духовку. Теперь практически в каждом холодильнике можно найти баночку приготовленных собственноручно вяленых томатов. Но не все знают, что таким способом можно заготавливать и другие овощи (и даже фрукты).

Попробуйте заготовить несколько красных, спелых осенних перцев, и вы почувствуете себя настоящей «кулинарной волшебницей», способной порадовать и удивить своих близких настоящими шедеврами.

Вяленый перец вы можете добавлять в салаты, пироги и соусы, подавать их к мясу, рыбе и гренкам. Благодаря тому, что приготовление пряных вяленых перцев на зиму не требует особых кулинарных способностей, их может сделать даже неопытная хозяйка. Поэтому смело беритесь за изготовление этого настоящего «шедевра вкуса и аромата».

ВРЕМЯ: 5 часов
Легкий
Порции: 8
Ингредиенты на 300 мл:
  • болгарский перец 1 кг;
  • орегано, чабер, розмарин по 0,5 ч.л.;
  • душистый и черный перец, гвоздика по 3 шт.;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • оливковое масло 70 мл;
  • зубчики чеснока 3 шт.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 73 ккал.
Белки: 1 г.
Жиры: 5,7 г.
Углеводы: 4,3 г.
Вяленый перец в домашних условиях ингредиенты

Приготовление

Включите духовку на 100 градусов, пусть заранее прогреется, готовить перцы мы будем тоже на этой температуре.
Постарайтесь выбрать на рынке мясистый, ярко-окрашенный и спелый перец. Придя домой, аккуратно промойте его, насухо протрите бумажным полотенцем, и острым ножом удалите у него сердцевину с семечками.
Сочные перцы нарежьте крупными кусочками.
перец режем
Посыпьте каждый перчик солью и травами, положите в форму.
перец приправы
Готовьте перцы 4-5 часов, время от времени переворачивая каждый кусочек со стороны на сторону, температура в духовке должна быть около 80 градусов, многие духовки не позволяют снизить температуру ниже 100 градусов, готовьте, на такой, но периодически открывайте дверцу, чтобы выпустить лишний жар.
перец в духовке


Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его полосками.
В тщательно прогретую банку плотно уложите вяленые перцы, специи, и чеснок.
перец в банке
Тонкой струйкой медленно вылейте масло в стеклянную емкость, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник.
Храните пряные вяленые перцы в холодильнике 2-3 месяца, если приготовить перец в сентябре, то он может «дожить» до декабря, если конечно вы его раньше не съедите.
перец в банке

Заготовки / Другие заготовки
Кухня: Итальянская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Ира
    10-11-19
    Выглядит вкусно, но сперва вы пишите о 120 градусах, а потом, что будем готовить все 5 часов на 80. Так какую брать за основу?
    1. В идеале готовить на 80 градусов, но у многих температура газовой духовки минимальная 100-120 градусов, т.е. готовить нужно на минимуме.
Добавить комментарий
вверх