Молочный хлеб в хлебопечке
Белый хлеб – как, впрочем, и другая выпечка – аппетитный враг не только фигуры, но и здоровья. Исключение разве что составляет домашний хлеб – и то, если не злоупотреблять с количеством. Во-первых, тесто для него можно приготовить на нормальном, а не сухом молоке. Ну а во-вторых, положить полезные добавки по вкусу: оливковое или горчичное масло, семечки или сухофрукты. Сегодня я попробовала приготовить белый молочный хлеб в хлебопечке с тыквенным маслом и кунжутом, и поскольку результат меня очень порадовал, делюсь с вами рецептом.
- Мука пшеничная – 450 г;
- Вода 130 мл ;
- Молоко – 150 мл;
- Сливочное масло - 40 г;
- Подсолнечное или тыквенное масло 1 ст.л.;
- Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.;
- Соль 1,5 ст.л.;
- Песок сахарный – 1,5 ст.л.;
- Кунжут 2 ст.
Приготовление
Мы будем использовать хлебопечь Panasonic SD-253. Насухо вытрите чашу хлебопечи и насыпьте в нее сухие дрожжи. Наверх просейте через мелкое сито пшеничную муку – она должна полностью покрыть дрожжи. Положите соль и сахар – в разные углы чаши, всыпьте кунжут, добавьте нужное количество тыквенного и сливочного масла.
Соедините и перемешайте в мерном стакане воду и молоко, влейте к остальным ингредиентам.
Поместите чашу внутрь хлебопечи, закройте крышку и установите нужный режим: выпечка, размер буханки XL, светлая корочка. На экране отобразится время, по истечении которого хлеб будет готов.
В соответствии с выбранной программой первые полчаса ингредиенты будут выстаиваться при определенной температуре, после чего запустится процесс замешивания теста. Его продолжительность составит примерно 30-40 минут.
Если вы не уверены в качестве муки – откройте хлебопечь и посмотрите консистенцию теста – оно должно собираться в комок и не прилипать к стенкам чаши.
Чтобы хлеб получился особенно пышным, в процессе приготовления тесто несколько раз поднимется. После последнего подъема запустится последний этап – выпечка.
Сразу же после того, как отзвучит таймер, достаньте чашу из печи (если надолго оставить хлеб внутри, корочка станет слишком твердой).
Расстелите на подносе чистое полотенце и аккуратно на боковую поверхность – чтобы не примять верх – вытряхните на него буханку. Заверните хлеб в полотенце и дайте остыть.
Такой хлеб можно есть просто с молоком, вприкуску с медом или вареньем, а также делать из него бутерброды – с сыром, ветчиной или шпротами.
