Как сделать цукаты из апельсиновых корочек

Во многих семьях часто выкидывают шкурки от съеденных апельсинов или мандарин, считая их мусором. И очень зря, ведь из них можно приготовить вкусные и ароматные цукаты, которые станут абсолютно незаменимым продуктом для приготовления сладкой выпечки, творожных десертов и других сладостей. Это очень вкусная и недорогая сладость. В этот раз мы расскажем как сделать цукаты из апельсиновых корочек, сделать это довольно просто.

Приготовление

В начале шкурки необходимо промыть и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала. Простоять в воде они должны от 2 до 4 дней. Воду необходимо менять 3-4 раза в день, чтобы шкурки не испортились. Так из них выйдет вся горечь и они полностью очистятся от ненужных и вредных веществ, которыми иногда обрызгивают апельсины на рынках.

Затем выньте шкурки из воды и уберите белую часть с внутренней стороны. Но не слишком сильно, чтобы цукаты не стали очень тонкими.

Порежьте шкурки соломкой или так, как вам больше нравится.

Снова залейте цукаты водой, дождитесь закипания и прокипятите их в течении 15 минут.

Откиньте цукаты на дуршлаг и дайте воде стечь.

Затем опять пересыпьте их в кастрюлю. Добавьте сахар. Его обычно добавляют в таком же количестве, как и цукаты. Если на выходе у вас получился стакан нарезанных и проваренных цукатов, значит и сахара тоже потребуется стакан.

Отправьте цукаты на огонь. Постоянно помешивая, выпарите из них всю жидкость.

Снимите их с огня, слегка притрусите сахаром и выложите на противень или поднос.

После того, как цукаты высохнут, их можно употреблять в пищу.