МЕНЮ
Все рецепты

Малиновый рахат-лукум рецепт

Малиновый рахат-лукум рецепт

Рахат-лукум – восточные сладости, что дословно означают «удобные кусочки». Обычно они готовятся с добавлением крахмала, сахарной пудры или же орехов. Существует просто огромное количество видов этой сладости, разнятся они компонентами, добавленными в них, формами и начинками. Так, например, по форме и размеру можно различать такие виды, как: рулетный рахат-лукум, нарезной, арабский, двухслойный, кубический и детский. По виду наполнения: инжирный, медовый, ореховый, фруктовый и белый.

Мы предложим вашему вниманию в этот раз рецепт приготовления фруктового рахат-лукума из натуральной малины. Рецепт рахат-лукума из ягод очень простой, его можно немного модернизировать, добавить в него орехи миндаля, арахиса и вы уже получите рахат-лукум с другими вкусовыми качествами.

Ягоды малины вы можете заменить на клубнику, ежевику, землянику, вишню или же спелый и мягкий персик. При выборе ягод и фруктов выбирайте зрелые, но не перезрелые ягоды, которые можно легко измельчить в блендере. Сейчас малиновый сезон и я использую малинку, посмотрите какой красивый рахат-лукум из нее получился.

ВРЕМЯ: 3 часа
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Ягоды малины – 200 г.,
  • Агар-агар – 1 ст.л.,
  • Сахарная пудра – 150 г.,
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л. или лимон – 0,5 шт. (сок)
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 190 ккал.
Белки: 0,6 г.
Жиры: 0,3 г.
Углеводы: 48 г.
Малиновый рахат-лукум рецепт ингредиенты

Приготовление

Начинаем приготовление рахат-лукума с растворения лимонной кислоты в воде. Для этого в чашку нальем около 2 ст.л. теплой воды и добавим к ней 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Хорошенечко помешиваем до полного растворения порошка. Можно использовать в данном случае сок половины лимона – выжмите его. Кстати агар-агар можно заменить желатином, если первого вы не найдете.
агар
Малину – 200 г промоем и отправим в чашу блендера для измельчения.
малина
Измельчим массу как можно мельче.
Косточки отделять через сито не обязательно, можно делать рахат-лукум и с косточками, но если есть желание – потрудитесь над удалением их. Не всем же приятно когда косточки попадают на зуб.
малину измельчаем
Добавляем агар-агар в измельченную малину.
малину и агар


И добавим 130 г. сахарной пудры в полученную массу (измельченную малину). Хорошенечко смешаем все. Добавим и лимонный сок на данном этапе.
сахарная пудра
Отправим всю массу в кастрюлю и поставим ее на медленный огонь. Постоянно помешиваем лопаткой. Ни в коем случае не допускаем закипания! Иначе рахат-лукум не получится.
варим
Снимаем массу с огня и остужаем ее. После того, как она остыла, взбиваем миксером около 4-5 минут. Масса должна стать более светлой и густой. После чего поместим ее в форму из силикона. Агар-агар очень быстро застывает при комнатной температуре, поэтому просто отставим форму с малиной на 20-30 минут до полной готовности.
разливаем
Вытягиваем полученную «плитку» на пергаментную бумагу.
вытягиваем


Присыпаем ее оставленной сахарной пудрой. Разрезаем квадратами с помощью острого ножа.
сахарная пудра
И подаем рахат-лукум к столу! Вот такой вкусный рахат-лукум у нас готов!
Хранить его нужно в холодильнике, съесть желательно в течении 3 суток, но я не думаю, что возникнет проблема съесть такую вкуснятину.
рахат-лукум готов

Конфеты / Десерты
Кухня: Восточная
Оцените статью
Комментариев 3
  1. Вероника
    25-08-14

    Красивый рахат лукум, такой насыщенный цвет дает малина, малина еще в продаже есть, нужно будет сделать, тем более что рецепт простой.

  2. А
    31-05-15

    Вы бы хотябы уточнили бы,сколько мин варить?не получилось,рыхлый какой-то.

  3. Анна
    9-08-18

    Почему рахат-лукум? Это не рахат-лукум! Рахат лукум готовится на основе сиропа и крахмала, а то что вы приготовили это мармелад. К тому же рахат-лукум хранится около 3-4 месяцев(если без консервантов и на основе плодов и ягод) и ни в коем случае не в холодильнике. Не вводите людей в заблуждение

Добавить комментарий
вверх