Шоколадные блины с творогом и курагой
Предлагаем приготовить вкусный десерт - шоколадные блины с творогом и курагой. Особенно такие блины будут оценены детворой. Их порадует необычный коричневый цвет, который ассоциируется с шоколадом, и сладкая творожная начинка. Даже те детки, которые не любят творог и категорически отказываются его есть, сметут шоколадные блинчики с тарелки и попросят добавки.
- мука пшеничная – 5 ст. л. с горкой;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- какао порошок – 5 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- вода кипяченая – 1 стакан;
- растительное масло;
- соль, сахар по вкусу;
- творог (жирность 15 %) – 200 гр;
- курага – 100 гр.
Приготовление
Начнем с приготовления шоколадного теста для блинов. В принципе оно мало чем отличается от обычного блинного теста, за исключением какао. Но все по порядку.
В кастрюлю или глубокую миску выложить муку, которую желательно предварительно просеять.
Добавить в муку соль (1/4 чайной ложки), сахар (3-4 чайных ложек), вбить яйцо и перемешать. Постепенно влить молоко при постоянном перемешивании. Получится грубое густое тесто.
Теперь струйкой влить воду и тщательно перемешать. Вы можете воспользоваться венчиком для взбивания яиц, но лучше миксером, он разобьет все образовавшиеся мучные комки и получить тесто необходимой консистенции (типа жидкой сметаны). Осталось добавить 3 ст. л. растительного масла.
Советую на данном этапе попробовать получившееся тесто и при необходимости откорректировать вкус добавлением сахара или соли.
Теперь в тесто необходимо добавить какао, еще раз тщательно перемешать и уже можно приступать непосредственно к выпечке шоколадных блинчиков.
Поставить сковороду на огонь, налить в нее немного растительного масла и хорошенько разогреть.
Порцию теста вылить на сковороду и круговыми движениями распределить его по дну. Какое количество теста потребуется для одного блина зависит от ваших предпочтений по толщине блинов и от диаметра сковороды. Это не сложно, и вы быстро сориентируетесь. Я люблю тонкие блинчики и пользуюсь половником.
Выпекать блин нужно с двух сторон. Сначала 2 минуты с одной стороны. Затем, аккуратно перевернув с помощью лопатки, 1 минуту с другой.
Когда тесто закончится и все блины будут приготовлены, займемся начинкой.
Для этого промыть курагу в теплой воде и пюрировать в блендере. Если курага давно лежит и стала жесткой, её необходимо предварительно замочить, залив кипятком на 15-20 минут.
Выложить к кураге творог, добавить 1 ст. л. сахара и перемешать. Начинку тоже советую попробовать и при желании посластить еще.
На поверхность блина выложить немного приготовленной творожной массы и распределить ровным слоем.
Свернуть блин в рулет и можно сразу снимать пробу.
Для порционной подачи шоколадные блины с творогом и курагой разрезать пополам чуть по диагонали и уложить на тарелку. Сверху можно полить медом или вареньем, так будет еще вкуснее и слаще.
