МЕНЮ
Все рецепты

Свекольные блины с начинкой

Хотите удивить гостей и родных, приготовьте яркие розовые блины из свеклы, а чтобы блины можно было подать на праздничный стол, мы сделаем из них мешочки с начинкой. Начинку можно сделать любую. Для своих свекольных блинов с начинкой я сделаю начинку из утиной грудки, получится очень вкусно. Также можно сделать начинку из грибов, мясного фарша, добавить тертый сыр. Очень гармоничной для таких блинов будет начинка из сельди и сливочного сыра.  На масленичную неделю попробуйте приготовить такие блины, восторг будет обеспечен, ведь они такие яркие. А готовить их не намного сложнее, чем обычные блинчики. Самое долгое – это запечь свеклу, остальное дело нехитрое.

готовим свекольные блинчики с начинкой
Ингредиенты
  • Для теста:
  • печёная свекла среднего размера 1 шт.;
  • куриные яйца 2 шт.;
  • вода или молоко 500 мл;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • сахар 0,5 ч. л.;
  • мука - 1 ст.
  • Начинка:
  • утиная грудка 2 половинки;
  • отварная гречка 0,5-1 стакан;
  • растительное масло 50 мл;
  • сметана или майонез по вкусу;
  • петрушка 2 веточки;
  • специи по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Средний
Общее время 1 ч. 30 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 151 ккал
Белки 7,6 г | Жиры 7,8 г | Углеводы 12,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Свекольные блины с начинкой ингредиенты

Приготовление

Подготовьте для блинов начинку. Возьмите для этого две средних утиных грудки.

На хорошо разогретой сковороде гриль обжарим с двух сторон на среднем огне утиные грудки до готовности. Масло при жарке добавлять не нужно, вначале утиную грудку отправляют на сковородку кожицей вниз, с нее вытопится жир, жарим на этом жиру.

Нарезанный лук полукольцами добавим к грудке почти в конце приготовления и обжарим всё вместе. Выключаем огонь и приправим грудку солью и специями по вкусу.

Гречку отварим предварительно в подсоленной воде до готовности. Вместо гречки можно использовать отварной рис.

Приготовим розовые блины, пока грудка остывает. Чтобы придать яркий оттенок блинам, используем печёную свеклу.

Предварительно обверните помытую в кожуре небольшую свеклу фольгой и запеките в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. Очистите свеклу и на мелкой тёрке натрите корнеплод, переложите в пиалу. Добавьте к свекле 50-70 мл воду, размешайте.

В миску вбейте два куриных яйца и налейте холодной воды (или молока), добавьте щепотку соли и сахара.

Добавляем частями пшеничную муку и с помощью венчика замешиваем блинное тесто. Добавляем в тесто растительное масло и поцеженный через сито свекольный сок.

Тщательно перемешиваем венчиком свекольное тесто, а потом на разогретой блинной сковороде испеките тонкие блины. Важно использовать хорошего качества сковородку, чтобы ваши блины не пригорали ко дну.

Завершите приготовление начинки для блинов. Мелко нарежьте обжаренную грудку,  смешайте в миске с луком, гречкой, добавьте по желанию немного маринованных огурцов и плавленый сырок.  

Майонезом заправляйте начинку и по вкусу добавляйте соль и специи. Получилась отличная начинка для холодной закуски.

Сформируем мешочки из блинов. На каждый блин выкладываем в центр несколько ложек начинки.

Аккуратно соберите блинный мешочек сверху и обвяжите веточкой петрушки, зелёным луком или веревочкой из сыра-косички сулугуни.

Подавайте готовую закуску из свекольных блинов с начинкой на тарелке с майонезным или сметанным соусом. Такую закуску можно подавать в тёплом и холодном виде.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Богданна
    28-10-20
    Ответить
    Думала, что приготовить на праздник из простых продуктов, возьму на вооружение ваш рецепт красных блинчиков, уж очень красивенькие мешочки на вашей страничке.
Добавить комментарий
-- вверх