МЕНЮ
Все рецепты

Острая аджика из болгарского перца без помидоров

Настоящая острая аджика готовится без помидор, но любители жгучих приправ привыкли так называть слегка острые томатные соусы. Кавказская аджика, представленная в этом рецепте, содержит в своем составе только болгарский перец, жгучий красный или зеленый перец, чеснок и некоторые специи. Используемая для раскрытия вкуса основного блюда и придания ему некой доли остроты, острая аджика из болгарского перца без помидор не используется в больших количествах. Поэтому заготавливать ее много нет необходимости.

готовим острую аджику из болгарского и горького перца
Ингредиенты на 300 г острой кавказской аджики:
  • болгарский перец – 150 г;
  • горький перец (красный и зеленый) – 150 г;
  • чеснок – 70 г;
  • веточка мяты;
  • соль, черный перец – по 1/2 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 0 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 59 ккал
Белки 1 г | Жиры 0,6 г | Углеводы 7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)
Острая аджика из болгарского перца без помидоров ингредиенты

Приготовление

Аджика готовится очень быстро, ее приготовление займет не более получаса. Перед приготовлением приправы желательно надеть резиновые перчатки.

Горький перец горький очистить от семян (можно удалить только плодоножку, а семена оставить все или частично, чем больше семян останется, тем аджика будет острее).

Освободить от семян и плодоножки сладкий болгарский перец.

Очищенный чеснок вместе с остальными, указанными в списке составляющими, перемолоть в блендере или на мясорубке.

Разложить готовую аджику по небольшим сухим баночкам.

Хранится такая сырая аджика, приготовленная из термически необработанных продуктов, в холодильнике.

аджика из болгарского перца без помидор

Чтобы острая аджика не испортилась при комнатной температуре во время хранения, ее необходимо немного (минут 5) проварить с добавлением 1-2 ст. ложек рафинированного масла. Затем, воспользовавшись стерилизованными банками и крышками, аджику закупорить на зиму.

Употребляется кавказская аджика небольшими порциями с любым мясом, рыбой, лавашем или хлебом. Любое блюдо с такой приправой приобретает яркость вкуса и пробуждает аппетит.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх