Заготовка для рассольника из огурцов без перловки на зиму
Интересный, очень оригинальный и полезный рецепт зимней заготовки, который поможет сэкономить ваше время. С его помощью вы будете создавать аппетитные и сытные блюда.
Приготовление заготовки из огурцов и овощей для рассольника и солянки – дело простое и быстрое. Измельчив все плоды и добавив необходимые специи, вы уже через 40-50 минут сможете отправить емкости на прогрев. Добавив несколько ложек таких огурчиков в солянку, сварив на основе заготовки рассольник, вы сможете побаловать свою семью аппетитными и сытными супчиками в холодные зимние месяцы. Мы делаем заготовку для рассольника из огуцов и овощей без перловки и другой крупы. Кто-то готовит этот суп с перловкой, кто-то с рисом, кто-то как я делает суп то с одной крупой, то с другой. Для этого блюда подходят любые огурцы. Вы можете создать консервацию и из переросших зеленцов, главное – чтобы они сохранили свою свежесть и плотность. Для маринада желательно использовать натуральный фруктовый уксус, он сделает блюдо более полезным и качественным.
- лук 300 г;
- огурцы 2 кг;
- морковь 300 г
- дольки чеснока 4 шт.;
- сахар -3 ст.л.;
- соль - 1,5 ст.л.;
- яблочный или винный уксус 6% - 5 ст.л.;
- петрушка - 5-6 веточек.
Приготовление
Подготавливаем необходимые компоненты, моем огурцы и зелень, чистим чеснок, лук и морковь.
Шинкуем небольшими кубиками зеленые овощи, репчатый лук и чеснок, измельчаем на кулинарной терке морковь. Выкладываем составляющие в стеклянную миску.
Шинкуем сухую и чистую зелень, вводим ее к общей массе.
Добавляем рекомендованное количество соли и сахара.
Смешиваем все компоненты, варим массу 20 минут, если необходимо доливаем воду (мл 50-100), хотя сока от огурцов должно хватить.
В кипящую заготовку наливаем уксус, смешиваем ингредиенты. Даем покипеть еще полминуты.
Разливаем огуречный салат в предварительно прогретые емкости.
Тщательно закупориваем и покрываем махровым полотенцем. Охлажденные банки храним в кладовке и используем для приготовления рассольника и солянки.
