МЕНЮ
Все рецепты

Заготовка для рассольника из огурцов без перловки на зиму

Интересный, очень оригинальный и полезный рецепт зимней заготовки, который поможет сэкономить ваше время. С его помощью вы будете создавать аппетитные и сытные блюда.

Приготовление заготовки из огурцов и овощей для рассольника и солянки – дело простое и быстрое. Измельчив все плоды и добавив необходимые специи, вы уже через 40-50 минут сможете отправить емкости на прогрев. Добавив несколько ложек таких огурчиков в солянку, сварив на основе заготовки рассольник, вы сможете побаловать свою семью аппетитными и сытными супчиками в холодные зимние месяцы. Мы делаем заготовку для рассольника из огуцов и овощей без перловки и другой крупы. Кто-то готовит этот суп с перловкой, кто-то с рисом, кто-то как я делает суп то с одной крупой, то с другой. Для этого блюда подходят любые огурцы. Вы можете создать консервацию и из переросших зеленцов, главное – чтобы они сохранили свою свежесть и плотность. Для маринада желательно использовать натуральный фруктовый уксус, он сделает блюдо более полезным и качественным.

готовим заготовку для рассольника из огурцов на зиму (без перловки)
Ингредиенты
  • лук 300 г;
  • огурцы 2 кг;
  • морковь 300 г
  • дольки чеснока 4 шт.;
  • сахар -3 ст.л.;
  • соль - 1,5 ст.л.;
  • яблочный или винный уксус 6% - 5 ст.л.;
  • петрушка - 5-6 веточек.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 27 ккал
Белки 0,8 г | Жиры 0,08 г | Углеводы 5,9 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Заготовка для рассольника из огурцов без перловки на зиму ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем необходимые компоненты, моем огурцы и зелень, чистим чеснок, лук и морковь.

Шинкуем небольшими кубиками зеленые овощи, репчатый лук и чеснок, измельчаем на кулинарной терке морковь. Выкладываем составляющие в стеклянную миску.

Шинкуем сухую и чистую зелень, вводим ее к общей массе.

Добавляем рекомендованное количество соли и сахара.

Смешиваем все компоненты, варим массу 20 минут, если необходимо доливаем воду (мл 50-100), хотя сока от огурцов должно хватить.

Огурцы после варки меняют цвет и вкус, становятся малосольными.

В кипящую заготовку наливаем уксус, смешиваем ингредиенты. Даем покипеть еще полминуты.

Разливаем огуречный салат в предварительно прогретые емкости.

огуречный салат

Тщательно закупориваем и покрываем махровым полотенцем. Охлажденные банки храним в кладовке и используем для приготовления рассольника и солянки.

Заготовка для рассольника из огурцов

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Вероника
    21-08-21
    Ответить
    Очень удобно иметь под рукой такую заготовку 😍 Можно конечно сделать солянку из закрытых соленых или маринованных огурцов, но такой салат гораздо удобнее. Подруга делает сразу с перловкой, но это сложнее и более долго. Тем более что я чаще делаю рассольник не с перловкой, а с рисом.
Добавить комментарий
-- вверх