МЕНЮ
Все рецепты

Помидоры в собственном соку без уксуса на зиму

Помидоры в собственном соку без уксуса на зиму

Помидоры с естественным вкусом, закупоренные на зиму без каких-либо вредных добавок, где консервантом выступает натуральный томатный сок, несомненно, придутся по душе любителям полезной пищи.

Томатный сок, применяемый для закупорки на зиму, можно приготовить разными способами: использовать соковыжималку или, проварив помидоры, перетереть их через сито. Выбор зависит только от наличия специальных кухонных приспособлений.

В этом рецепте мы приготовим помидоры в собственном соку без уксуса на зиму, томаты для консервации на зиму следует выбирать примерно одной спелости и размера. Лучше использовать для этого рецепта помидор, имеющий небольшой размер и немного недозрелый.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Средний
Порции: 6
Ингредиенты на 3 л банки:
  • помидоры 1,8 кг;
  • помидоры для томатного сока 1,5 кг;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • Зубчики чеснока 5 шт.;
  • Болгарский перец 2 шт.;
  • Сахар 2 ст. ложки;
  • Соль 1 ст. ложки;
  • Несколько горошин черного перца.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 25 ккал.
Белки: 0,9 г.
Жиры: 0,2 г.
Углеводы: 3,6 г.
Помидоры в собственном соку без уксуса на зиму ингредиенты

Приготовление

Овощи и зелень вымыть, наколоть каждый помидор зубочисткой в сердцевину плодоножки.
pomidory bez uksusa shag 1
Болгарский перец нарезать полосками.
Стерилизовать удобным способом банки и крышки.
Закипятить примерно 2 л воды.
В остывшие банки уложить, чередуя ингредиенты, помидоры, болгарский перец, зелень и чеснок.
pomidory bez uksusa shag 2
Залить овощи кипятком и прикрыть банки крышками.
pomidory bez uksusa shag 3
Накрыть банки большим махровым полотенцем. Оставить их в такой тепловой бане минут на 20.
Отжать сок любым доступным способом из 1,5 кг очень спелых помидор.
pomidory bez uksusa shag 4


Прокипятить томатный сок с сахаром, солью, горошинами перца в течение 7 минут.
Вытащив банки из тепловой бани, вылить из них остывшую воду.
Залить подготовленные овощи горячим томатным соком. Сок должен достигать самого верха банки (при остывании он уменьшит свой объем).
Простерелизовать банки: поставьте баночки с накрытыми крышками в кастрюлю, дно кастрюли застелите салфеткой, налейте воды по «плечики» и кипятите 15 минут.
Сразу же закупорить помидоры в томате крышками.
pomidory bez uksusa shag 5
Поставить банки, законсервированные на зиму, в тепловую баню, тщательно укутав их одеялом.
Через 12 часов помидоры в собственном соку можно перенести на постоянное место хранения.
pomidory bez uksusa
Полакомившись зимой натуральным вкусом помидор, важно не забыть об оставшемся томатном соке: его можно выпить или использовать для приготовления подливы.
готовые помидоры в томатном соке

Заготовки / Помидоры на зиму
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх