Помидоры в собственном соку в мультиварке на зиму
Эта заготовка на зиму просто необходима в каждом доме, где любят помидоры. Можно выложить и перец с помидором на блюдо, можно и сок томатного пить. Очень удобно и вкусно. Помидоры должны быть мелкие, чтоб их целиком консервировать и крупные для сока, перец лучше брать мясистый и сочный. Из специй добавим по минимуму – чеснок и сельдерей. Чтоб банки не стерилизовать мы обдадим кипятком овощи, а потом горячим томатным соком зальём, добавим уксус и закатаем. Хранятся такие помидоры долго, в прохладном месте. Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму приготовим с помощницей мультиваркой Philips, вместо нее можно сварить сок на плите.
- Помидоры мелкие – 300 грамм
- Помидоры крупные – 500 грамм
- Вода питьевая – 200 миллилитров
- Перец болгарский – 2 штуки
- Лист сельдерея – 1 штука
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук – 1/2 штуки
- Горький перец – по вкусу
- Соль крупная – 1 столовая ложка
- Сахарный песок – 1 чайная ложка
- Уксус – 2 столовые ложки.
Приготовление
Все овощи и зелень выкладываем на столешницу, в миску складываем все, что нужно быстренько помыть. Помидоры крупные у меня розового сорта, они более нежные и очень сочные, что и нужно для приготовления томатного сока.
Банки для консервации можно легко и быстро пропарить с помощью мультиварки. Наливаем в чашу литр воды, ставим сетку пароварки и сверху на неё вниз горлышком ставим чистые вымытые банки, режим включаем «Пароварка». Через 10 минут, а то и раньше банки стерильные.
Крупные розовые помидоры режем на 6 частей, вырезаем плодоножку и складываем в чашу мультиварки. Пол луковицы тоже порезать на четыре части и в чашу, лук даст соку приятную нежность. Заливаем овощи водой и добавляем веточку сельдерея, резать не нужно, потом мы её выбросим.
Включаем мультиварку на режим «Тушение/Рагу», варятся помидоры – 20 минут.
Перец режем на 4 части или как вам нравится. Складываем в чистые банки помидоры вместе с перцем, а сверху добавляем свежий жгучий острый перец, по вкусу.
Заливаем овощи в банке крутым кипятком, накрываем крышкой и 10 минут помидоры стоят на столе.
Помидоры с луком разварились, выключаем мультиварку.
Выбрасываем листик сельдерея и блендером перебиваем помидоры с луком.
Можно процедить через сито сок и снова вылить в чашу, добавим соль и сахарный песок, можно обычный сахар. На том же режиме ещё 5 минут нужно протушить сок.
Сливаем воду с банки и быстро заливаем томатным соком из мультиварки. Добавляем уксус.
Закручиваем банку крышкой и переворачиваем, а можно просто поставить возле окна внизу, чтоб консервация остывала.
Помидоры с перцем в томатном соке в мультиварке приятно вас зимой порадуют.
