МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт сочников с творогом

Каждому еще с детства знаком вкус ароматных сочников с творогом. Их легко готовить, а сочетание мягкого теста и нежного творога не оставит равнодушным даже самого требовательного дегустатора. Есть разные вариации приготовления теста для сочников, некоторые готовят тесто на кефире. Мы тесто для сочников приготовим на сметане, с добавлением сливочного масла, из такого теста у нас получится мягкое и эластичное тесто, которое прекрасно держит форму и поддается лепке. Для начинки лучше использовать жирный домашний творог, начинку для сочников можно также добавить изюм, курагу.

готовим сочники с творогом
Ингредиенты для приготовления теста для сочников
  • Мука пшеничная – 500 г;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Сметана - 150 грамм;
  • Сливочное масло - 100 грамм;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Ингредиенты для приготовления творожной начинки:
  • Творог 350 грамм;
  • Сахар – 80 г.;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Щепотка ванилина.
  • А также:
  • 1 яйцо для смазывания сочников.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 1 час 10 минут | Приготовление 50 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Булочки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 285 ккал
Белки 8,8 г | Жиры 10,2 г | Углеводы 40 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 6)
Рецепт сочников с творогом ингредиенты

Приготовление

Взбить до однородного состояния венчиком или миксером два яйца и 150 грамм сахара.

делаем тесто шаг 1

Добавить в смесь сметану. Желательно чтобы сметана была комнатной температуры.

делаем тесто шаг 2

Натереть на терке сливочное масло - это необходимо для того чтобы оно быстрее растворилось в тесте.

трем масло

Добавить натертое масло и перемешать тесто до исчезновения масляных комочков.

добавляем масло

Смешать просеянную несколько раз муку с содой.

добавляем муку

Добавить мучную смесь в тесто.

делаем тесто

Замешать мягкое, рыхлое тесто и отправить его в холодильник на один час. После воздействия холода тесто будет лучше поддаваться формированию и приобретет более нежную структуру.

тесто

В тарелку с творогом добавить 80 грамм сахара, яйцо и щепотку ванилина.

начинка

Перемешать творожную массу до однородного состояния - это можно сделать руками или с помощью вилки.

начинка шаг 2

Вытянуть из холодильника тесто, разделить его на две части и раскатать из каждой части круг.

раскатываем тесто

Небольшой тарелкой или кружкой (ее диаметр должен составлять максимум десять сантиметров) сформировать ровные кружочки.

вырезаем кружочки

В середину каждого кружочка поместить столовую ложку творожной начинки.

ложим начинку

Плотно защипать края сочников, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.

лепими

Оставшееся яйцо взбить вилкой и смазать им каждый сочник.

сочники в духовку

Отправить сочники выпекаться в разогретой духовке в течении двадцати минут.

сочники с творогом

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Олюна
    25-08-14
    Ответить

    Очень вкусно выглядят сочники, такие румяные, видно что вкусные

  2. Нюра
    3-09-14
    Ответить

    Спасибо за рецепт, в детстве такие сочники любила готовить моя мама.

Добавить комментарий
-- вверх