МЕНЮ
Все рецепты

Сочники с творогом из песочного теста

Каждому еще с детства знаком вкус ароматных сочников с творогом. Их легко готовить, а сочетание мягкого теста и нежного творога не оставит равнодушным даже самого требовательного дегустатора. Есть разные вариации приготовления теста для сочников, некоторые готовят тесто на кефире. Мы тесто для сочников приготовим на сметане, с добавлением сливочного масла, из такого теста у нас получится мягкое и эластичное тесто, которое прекрасно держит форму и поддается лепке. Для начинки лучше использовать жирный домашний творог, начинку для сочников можно также добавить изюм, курагу.

готовим сочники с творогом
Ингредиенты
  • Мука пшеничная – 350 г;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Сметана - 90 грамм;
  • Сливочное масло - 80 грамм;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Для приготовления творожной начинки:
  • Творог 300 грамм;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Яйца 1 шт.;
  • Мука 1 ст.л.
  • Щепотка ванилина.
  • А также:
  • 1 яйцо для смазывания сочников.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 1 час 10 минут | Приготовление 50 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Булочки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 285 ккал
Белки 8,8 г | Жиры 10,2 г | Углеводы 40 г
Сочники с творогом из песочного теста ингредиенты

Приготовление

Взбить до однородного состояния венчиком или миксером два яйца, сахар.

делаем тесто шаг 1

Добавить в смесь сметану. Желательно чтобы сметана была комнатной температуры.

делаем тесто шаг 2

Натереть на терке сливочное масло - это необходимо для того чтобы оно быстрее растворилось в тесте.

трем масло

Добавить натертое масло и перемешать тесто до исчезновения масляных комочков.

добавляем масло

Смешать просеянную несколько раз муку с содой.

добавляем муку

Добавить мучную смесь в тесто.

делаем тесто

Замешать мягкое, рыхлое тесто и отправить его в холодильник на один час. После воздействия холода тесто будет лучше поддаваться формированию и приобретет более нежную структуру.

тесто

В тарелку с творогом добавить сахар, яйцо и щепотку ванилина.

начинка

Перемешать творожную массу до однородного состояния - это можно сделать руками или с помощью вилки. Добавить муку, одну ложку, чтоб масса была однородной и не жидкой.

начинка шаг 2

Вытянуть из холодильника тесто, разделить его на две части и раскатать из каждой части круг.

раскатываем тесто

Небольшой тарелкой или кружкой (ее диаметр должен составлять максимум десять сантиметров) сформировать ровные кружочки.

вырезаем кружочки

В середину каждого кружочка поместить столовую ложку творожной начинки.

ложим начинку

Плотно защипать края сочников, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.

лепими

Оставшееся яйцо взбить вилкой и смазать им каждый сочник.

сочники в духовку

Отправить сочники выпекаться в разогретой духовке в течении двадцати минут.

сочники с творогом

Комментариев 4
  1. Олюна
    25-08-14
    Ответить

    Очень вкусно выглядят сочники, такие румяные, видно что вкусные

  2. Нюра
    3-09-14
    Ответить

    Спасибо за рецепт, в детстве такие сочники любила готовить моя мама.

  3. Римма
    24-01-22
    Ответить
    Готовлю и сочники и плюшки с творогом и печенье. Но сочники это моя слабость, особенно если добавить немного ванильного сахара, свежеприготовленные. Они просто изумительные и могут заменить торт или пирожные.
  4. Меланья
    31-05-22
    Ответить
    Все получилось, хотя тесто и липло к рукам. Сочники вкусные ? Парочка треснула при запекании, но мои все довольны. Очень рецепт понравился.
Добавить комментарий
-- вверх