МЕНЮ
Все рецепты

Рецепт сочников с творогом

Рецепт сочников с творогом

Каждому еще с детства знаком вкус ароматных сочников с творогом. Их легко готовить, а сочетание мягкого теста и нежного творога не оставит равнодушным даже самого требовательного дегустатора. Есть разные вариации приготовления теста для сочников, некоторые готовят тесто на кефире. Мы тесто для сочников приготовим на сметане, с добавлением сливочного масла, из такого теста у нас получится мягкое и эластичное тесто, которое прекрасно держит форму и поддается лепке. Для начинки лучше использовать жирный домашний творог, начинку для сочников можно также добавить изюм, курагу.

ВРЕМЯ: 2 часа
Средний
Порции: 6
Ингредиенты для приготовления теста для сочников
  • Мука пшеничная – 500 г;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Сметана - 150 грамм;
  • Сливочное масло - 100 грамм;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Ингредиенты для приготовления творожной начинки:
  • Творог 350 грамм;
  • Сахар – 80 г.;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Щепотка ванилина.
  • А также:
  • 1 яйцо для смазывания сочников.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 285 ккал.
Белки: 8,8 г.
Жиры: 10,2 г.
Углеводы: 40 г.
Рецепт сочников с творогом ингредиенты

Приготовление

Взбить до однородного состояния венчиком или миксером два яйца и 150 грамм сахара.
делаем тесто шаг 1
Добавить в смесь сметану. Желательно чтобы сметана была комнатной температуры.
делаем тесто шаг 2
Натереть на терке сливочное масло - это необходимо для того чтобы оно быстрее растворилось в тесте.
трем масло
Добавить натертое масло и перемешать тесто до исчезновения масляных комочков.
добавляем масло
Смешать просеянную несколько раз муку с содой.
добавляем муку


Добавить мучную смесь в тесто.
делаем тесто
Замешать мягкое, рыхлое тесто и отправить его в холодильник на один час. После воздействия холода тесто будет лучше поддаваться формированию и приобретет более нежную структуру.
тесто
В тарелку с творогом добавить 80 грамм сахара, яйцо и щепотку ванилина.
начинка
Перемешать творожную массу до однородного состояния - это можно сделать руками или с помощью вилки.
начинка шаг 2
Вытянуть из холодильника тесто, разделить его на две части и раскатать из каждой части круг.
раскатываем тесто


Небольшой тарелкой или кружкой (ее диаметр должен составлять максимум десять сантиметров) сформировать ровные кружочки.
вырезаем кружочки
В середину каждого кружочка поместить столовую ложку творожной начинки.
ложим начинку
Плотно защипать края сочников, чтобы начинка в процессе выпекания не вытекла.
лепими
Оставшееся яйцо взбить вилкой и смазать им каждый сочник.
сочники в духовку
Отправить сочники выпекаться в разогретой духовке в течении двадцати минут.
готовые

Выпечка / Булочки
Кухня: Русская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Олюна
    25-08-14

    Очень вкусно выглядят сочники, такие румяные, видно что вкусные

  2. Нюра
    3-09-14

    Спасибо за рецепт, в детстве такие сочники любила готовить моя мама.

Добавить комментарий
вверх